現代乳酸菌科学

出版社: 共立出版
著者:
発行日: 2015-12-10
分野: 基礎医学  >  医動物(寄生虫)
ISBN: 9784320009042
書籍・雑誌
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1,760 円(税込)

商品紹介

本書は,乳酸菌が「未病改善と予防医学」にきわめて重要な微生物であることを示すとともに,腸内細菌叢のバランスが,未病からの脱却と健康維持にきわめて大切であることを紹介する。

目次

  • 現代乳酸菌科学

    ―目次―

    1 腸内細菌叢
    1.1 腸内細菌叢とは何か?
    1.2 生きた腸内細菌はなぜ排除されない?
    1.3 腸内細菌科細菌の環境への順応性
    1.4 腸管内に住むクロストリジウム

    2 肥満と精神疾患と腸内細菌叢
    2.1 肥満と肥満遺伝子
    2.2 肥満にかかわる腸内細菌
    2.3 自家中毒説
    2.4 不安やストレスが病気を引き起こす
    2.5 腸内細菌叢の精神疾患へのかかわり
    2.6 腸内細菌と糞便移植

    3 乳酸菌の種類とその特徴
    3.1 乳酸菌と不老長寿の関係
    3.2 乳酸発酵と乳酸菌の発見者
    3.3 さまざまなタイプの乳酸菌
    3.4 ヨーグルトとチーズの食文化史

    4 乳酸菌のゲノムを覗く
    4.1 乳酸菌ゲノムの特徴
    4.2 乳酸菌が保有するプラスミド
    4.3 クオラムセンシング機構

    5 植物乳酸菌の驚異
    5.1 乳酸菌摂取よるビフィズス菌の増殖促進効果
    5.2 植物乳酸菌は胃液と胆汁酸での生存率が高い
    5.3 植物乳酸菌は免疫賦活化活性が高い
    5.4 植物乳酸菌が活躍する日本酒製造
    5.5 東洋医学における病気のとらえかた

    6 東洋の食文化と乳酸菌
    6.1 糠漬け乳酸菌
    6.2 キムチの機能性と乳酸菌
    6.3 醤油と乳酸菌
    6.4 日本型食生活の今後

    7 乳酸菌の医薬・医療への挑戦
    7.1 肝機能を改善する植物乳酸菌〜ヒト臨床試験による評価〜
    7.2 わが国の三大疾患
    7.3 高血圧疾患の現状
    7.4 GABAを大量につくる植物乳酸菌
    7.5 GABAをつくる生物学的意義
    7.6 植物乳酸菌による脂肪肝の改善と肥満対策
    7.7 感染症に有効な薬をつくる植物乳酸菌
    7.8 乳酸菌のつくる細胞外多糖
    7.9 保健機能食品制度と乳酸菌
    7.10 乳酸菌サプリメント
    7.11 機能性表示食品制度
    7.12 高活性化NK細胞免疫療法

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