エスカベーシック　公衆栄養学概論　第五版

本書は、「管理栄養士国家試験ガイドライン」および全国栄養士養成施設協会の「栄養士養成課程コアカリキュラム」に準拠した内容となっている。また、「日本人の食事摂取基準（2015年版）」への対応をはじめ、毎年、国民衛生の動向、国民健康・栄養調査などの公的な情報の最新データを反映するとともに、新たに施行された食品表示法に関連した機能性表示食品制度など、国の新たな制度などについてもふれることで、変化の激しい公衆栄養分野の理解が図られるようにしている。