食事調査マニュアル　改訂3版

出版社： 南山堂
著者：
発行日： 2016-06-10
分野： 栄養学  >  栄養学一般
ISBN： 9784525633332
書籍・雑誌
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商品紹介

第I部で食事調査法の概要を示し，第㈼部で食事記録法，24時間思い出し法，食物摂取頻度調査法を中心に解説，第III部では食品番号表などの資料を掲載．今改訂では撮影画像を利用した食事調査法の追加など，内容の更新を行った．学生のみならず現場で働く管理栄養士・栄養士の必携書．「食物摂取頻度調査法ソフト」などを収載したCD-ROM付き．

目次

  • 食事調査マニュアル　改訂3版

    ―目次―

    I　食事調査の基礎知識
    　1 食事調査法の概要
    　2 食事調査を開始する前に考えておくこと
    　3 栄養素等摂取量算出のためのデータベース
    　4 食事摂取基準（DRIs）による摂取量の評価
    　5 結果の集計・解析方法
    　6 結果の解釈

    II　食事調査の実際
    　Ａ 食事記録法Dietary Records
    　Ｂ 24時間思い出し法24-Hour Dietary Recall

    III　資料編

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