早わかり薬膳素材

近年ますます大きな広がりを見せる薬膳．薬膳料理を作ったりメニューを考案したりする際には、食材・や漢方薬（中薬）の効能や性質を知ることが不可欠となります．本書は、その効能、性質（温や寒、甘い・辛いなど）、また応用（どういう症状に使われるか）、使用上の注意などを一覧にした簡明辞典といえる1冊です．400余種の全食材を、その効能の優れたものから大きく3つの章（上品・中品・下品）に分類し、それぞれ刷り色を分けた綺麗な印刷仕様です．詳細な索引と、便利な食品群分類一覧付き．