- HOME
- >
-
栄養学
- >
-
雑誌
- >
Functional Food 11/1 第31号 2017年
Functional Food 11/1 第31号 2017年
出版社: |
フジメディカル出版 |
発行日: |
2017-06-30 |
分野: |
栄養学
>
雑誌
|
ISSN: |
18823971 |
雑誌名: |
|
特集: |
果物の歴史・食文化と機能性 |
書籍・雑誌
≪全国送料無料でお届け≫
取寄せ目安:8~14営業日
目次
- Functional Food 11/1 第31号 2017年
―目次―
特集 果物の歴史・食文化と機能性
1.カンキツ
1)カンキツの歴史と食文化・品種開発
2)カンキツの流通・加工技術
3)カンキツの健康機能性
2.リンゴ
1)リンゴの歴史と食文化・品種開発
2)リンゴの流通・加工技術
3)リンゴの健康機能性
3.ブドウ
1)ブドウの歴史と食文化・品種開発
2)ブドウの健康機能性
注目の新品種
種なしカキも楽々生産「太豊」
甘さが際立つナシ新品種「甘太」
渋皮がむけやすいクリ「ぽろたん」
黄肉モモの新品種「つきあかり」
シリーズ
◆食品と微量元素
食品とレアアース・レアメタル
◆トピックス
ポリフェノールとビフィズス菌の新しい関係