腸が元気になるオリーブオイル健康法

出版社： 誠文堂新光社
著者：
発行日： 2013-04-30
分野： 栄養学  >  栄養学一般
ISBN： 9784416713204
電子書籍版： 2013-04-30
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1,320 円(税込)

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商品紹介

オリーブオイルに含まれるポリフェノール、オレイン酸、ビタミンC・Eなどには、生活習慣病の原因となっている活性酸素による酸化ストレスをブロックする効果があるとして注目されている。糖尿病や高脂血症、胃潰瘍、消化器がん、逆流性食道炎、潰瘍性大腸炎など、様々な疾病・症状に特効があるオリーブオイルのメカニズムを、「腸の権威」である松生氏がわかりやすく解説しつつ、オリーブオイルを使った簡単レシピなどを紹介していく内容。

目次

  • 表紙
  • はじめに
  • 目次
  • 第1章 現代人の腸は疲れている
  • 知っておきたい腸の仕組みとその働き
  • 全長9メートル ! ? 知っているようで知らない腸の基本
  • 食べ物を食べてから排泄されるまでにかかる時間は ?
  • 理想的な排泄を知って自分の状態を把握しよう
  • オナラと膨満感の原因を探る !
  • 多くの人を悩ます「停滞腸」に要注意
  • 腸の免疫機能がさまざまな病気を防いでいる
  • メリットたくさん ! 腸内細菌を元気にする方法
  • 腸が「第二の脳」と呼ばれる理由
  • 腸が心の調子を左右している ! ?
  • 自分の腸とうまくつきあうコツ
  • 腸内セルフチェックのすすめ
  • 停滞腸チェックの診断
  • 腸にいい生活のための腸プラス生活度チェック
  • 腸プラス生活度チェックの診断
  • 日本人に大腸がんが急増中 ! ?
  • 大腸がんだけじゃない ! 増えている腸の病気
  • 日本人の腸に変化をもたらした3つの大変革とは ?
  • 便秘か否かはあなたの感覚で決まる ! ?
  • さまざまな不調は腸の冷えから
  • 腸マッサージで腹痛・ガス・膨満感を予防・改善
  • 便秘対策と注意点 - 病院の利用や下剤の危険性
  • 【コラム】もっと知りたい ! オリーブオイル健康法のツボ ( 1 )
  • 第2章 腸パワーの源はエキストラバージンオリーブオイル
  • 腸とオリーブオイルの深い関係
  • オリーブオイルで腸が元気になる理由
  • 腸だけじゃない ! オリーブオイルのすごい効果
  • 効果 ( 1 ) 大腸がんを予防する
  • 効果 ( 2 ) 血液をサラサラにして動脈硬化を防ぐ
  • 効果 ( 3 ) アンチエイジングから美肌まで
  • 効果 ( 4 ) 継続的なダイエットを実現 !
  • 効果 ( 5 ) 今後の報告が期待される新たな効用
  • 生命活動に欠かせない脂質の基礎知識
  • おいしい脂質は生きるのに不可欠な栄養素
  • 栄養の基本・三大栄養素を覚えよう
  • 脂質の主成分・脂肪酸が健康のカギ
  • コレステロールは善玉と悪玉どちらも不可欠
  • リノール酸とトランス脂肪酸に要注意
  • 魚油が体にいい理由とは ?
  • さまざまな食用油の長所と短所をチェック !
  • 「見えない油」まみれの加工食に要注意 !
  • 見えない油を避けてオリーブオイルを摂る3つのコツ
  • 逆流性食道炎の増加の原因は ?
  • 覚えておきたい ! オリーブオイルの秘密
  • 世界に広がったオリーブオイルの歴史
  • 日本とオリーブオイルの歴史
  • 日本で流通する2タイプのオリーブオイル
  • オリーブオイルの加熱と酸化の注意点
  • オリーブオイルの選びかた & 楽しみかた
  • 【コラム】もっと知りたい ! オリーブオイル健康法のツボ ( 2 )
  • 第3章 腸が元気になる地中海式食生活を実践する
  • オリーブと生きる人々の腸が元気になる生活
  • 心も体も元気にする地中海式食生活とは ?
  • 地中海式食生活ってどんな食事 ?
  • 日本人向けにアレンジした地中海式和食の基本
  • すぐにわかる ! 地中海式食生活の基本
  • 基本の食材を覚えよう
  • オリーブオイルは和の調味料とも相性抜群 !
  • 食生活を見直して自然にきれい & 健康になる !
  • 老化防止に欠かせない ! 抗酸化作用の活かしかた
  • 三大栄養素の炭水化物を抜いても本当に大丈夫 ?
  • 便秘の人は1日2食ダイエットやマクロビオティクスに要注意 !
  • 心も元気にするおすすめの生活習慣
  • 健康で楽しい食生活の秘訣
  • 朝は1杯の水やココアではじめよう
  • 大切なのは快適な体をキープすること
  • ウォーキングと踏み台昇降運動のすすめ
  • 色から音楽まで感覚を大切に生活する
  • オリーブオイルでボディケア
  • 【コラム】もっと知りたい ! オリーブオイル健康法のツボ ( 3 )
  • 第4章 オリーブオイルをたっぷり摂れるおいしいレシピ
  • 超かんたん ! かけるだけレシピ
  • いつもの料理が地中海風に !
  • つくりおきOK ! ストックレシピ
  • オリーブオイルでとっておきのソースをつくる !
  • 腸にも体にもいいおすすめ野菜 & 果物レシピ
  • オリーブオイルと組み合わせて効果倍増 !
  • 腸にもおいしい ! 魚介類のうまレシピ
  • オリーブオイルとの相性抜群 ! 魚介類の効果とは ?
  • ごはんの定番 ! パスタや米の主食レシピ
  • 普段のごはんプラスオリーブオイルもおすすめ
  • パパッと変身 ! 地中海式和食レシピ
  • オリーブオイルと和食の相性がいい理由
  • すぐにできる ! らくらくスイーツレシピ
  • オリーブオイルでヘルシーなスイーツに
  • おわりに
  • 奥付

書評

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