ニュートリションケア 11/1 2018年1月号
目次
- 特集 腸内細菌とプロバイオティクス超入門
［Q1］腸管のおもな役割は何？
［Q2］腸内フローラ（腸内細菌叢）とは何？
［Q3］何が原因で腸内フローラが乱れるの？
［Q4］腸内フローラが乱れると何か病気になるの？
［Q5］プロバイオティクスって何？
［Q6］プレバイオティクスって何？
［Q7］シンバイオティクスって何？
［Q8］乳酸菌とビフィズス菌の違いは何？
［Q9］乳酸菌にはどんな効果があるの？
［Q10］乳酸菌やビフィズス菌は生きて腸に届かないと意味がないの？
［Q11］痩せる腸内細菌って本当にあるの？
［Q12］食物繊維にはどんな効果があるの？
［Q13］食物繊維を配合した栄養剤にはどんなものがあるの？
［Q14］発酵食品にはどんな効果があるの？
［Q15］脳と腸って本当に関係があるの？
［レシピ］腸内細菌を増やすためにおすすめの料理はこれ！
（1）晩秋から冬向き 善玉菌を増やし抗酸化作用も狙える 黒豆納豆の麹和え
（2）初夏～初秋向け 栄養バランスがよく免疫力アップにつながる 納豆とトマトのしょうゆ麹和え
（3）食物繊維＋カルシウム補給、お腹の調子もととのえる かぼちゃのすいとん汁
（4）食物繊維＋乳酸菌でシンバイオティクス！相乗効果が期待される ビビンバサラダ
（5）発酵食品＋発酵食品で善玉菌を増やそう！ きのこのカナッペ
（6）水溶性食物繊維で腸内のpHを下げよう！ オクラとひじきのゆずこしょう和え
（7）野菜の食物繊維たっぷり！＋いろいろな食材でつくれる チョップドサラダ
（8）水溶性、不溶性の繊維が両方とれる！ ひじきとにんじんの簡単白和え
（9）子どもにも人気！ 食物繊維アップの炊き込みご飯 ツナと切り干しだいこんの炊き込みご飯
【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・美しいメディカルスタッフへ
◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・データを解析する：時間データの分析
◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・米の粒食文化の拡大を感じさせるエジプトの病院食
◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・回復期病院での栄養・口腔・嚥下のアプローチ
◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・ホームヘルパーが調理介入している2型糖尿病、糖尿病性腎症の訪問栄養指導
◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・バソプレシン（抗利尿ホルモン、ADH）
◆NST回診日誌
・輸液：細胞外液補充液とは
【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
◆講演会・院内勉強会・健康教室で使える 心をつかむ！ アイスブレイク超入門
・心をほぐす「つかみ」を意識する
◆時短×節約♪ ヘルシーレシピ
・にんじんマリネ
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