アグリバイオ 2/5 2018年5月号

出版社: 北隆館
発行日: 2018-05-20
分野: 基礎・関連科学  >  雑誌
ISSN: 24325511
雑誌名:
特集: 農と食を繋ぐ工学的アプローチ
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目次

  • 特集 農と食を繋ぐ工学的アプローチ

    ■ トップランナー
    エコプロ実行委員長/東京大学名誉教授 山本 良一

    ■ 特集 農と食を繋ぐ工学的アプローチ
    総論 食の付加価値向上
    食品工学分野における赤外分光センシング
    ミニマムヒーティングプロセス
    農研機構における食品粉末の研究
    青果物のための緩衝包装設計の新展開
    日本産完熟イチゴ、海外で高い味覚評価

    ■ 連載 名古屋議定書締約で変わる遺伝資源輸入手続き
    第4回 食料農業植物遺伝資源に関係する国際条約

    ■ Industrial Reports
    涙の出ない,辛みのないタマネギの開発

    ■ 研究者の広場
    稲作農家のための簡易土壌診断法の開発に向けて
    酸素発生型光合成にみる塩素資源の可能性
    高電圧パルスの農業・食品分野への利用の可能性
    高電圧・プラズマによる青果物の収量改善と鮮度保持
    マルチスケール解析による青果物の物性値分布の可視化
    プラズマベースイオン注入法の食品殺菌への応用について
    水稲の高温登熟障害対策としての掛流し灌漑
    セルロースナノファイバーを反応場とした光-物質変換に関する研究紹介
    血糖値上昇抑制を目的とした澱粉消化性制御技術
    ヘキサル酸の酸化的な生産~硝酸からバイオ燃料電池まで~
    フグ卵巣はなぜ伝統的加工法で無毒化されるのか
    ソフトマター物理からみた昆虫と植物の濡れ現象
    胎盤細胞におけるエンドソーム-ミトコンドリア間膜接触による細胞内コレステロール輸送

    【特別寄稿】
    貝殻の中のナノファイバー-貝殻微細構造形成の新たなメカニズム-

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