アグリバイオ 2/5 2018年5月号
出版社: |
北隆館 |
発行日: |
2018-05-20 |
分野: |
基礎・関連科学
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雑誌
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ISSN: |
24325511 |
雑誌名: |
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特集: |
農と食を繋ぐ工学的アプローチ |
目次
- 特集 農と食を繋ぐ工学的アプローチ
■ トップランナー
エコプロ実行委員長/東京大学名誉教授 山本 良一
■ 特集 農と食を繋ぐ工学的アプローチ
総論 食の付加価値向上
食品工学分野における赤外分光センシング
ミニマムヒーティングプロセス
農研機構における食品粉末の研究
青果物のための緩衝包装設計の新展開
日本産完熟イチゴ、海外で高い味覚評価
■ 連載 名古屋議定書締約で変わる遺伝資源輸入手続き
第4回 食料農業植物遺伝資源に関係する国際条約
■ Industrial Reports
涙の出ない,辛みのないタマネギの開発
■ 研究者の広場
稲作農家のための簡易土壌診断法の開発に向けて
酸素発生型光合成にみる塩素資源の可能性
高電圧パルスの農業・食品分野への利用の可能性
高電圧・プラズマによる青果物の収量改善と鮮度保持
マルチスケール解析による青果物の物性値分布の可視化
プラズマベースイオン注入法の食品殺菌への応用について
水稲の高温登熟障害対策としての掛流し灌漑
セルロースナノファイバーを反応場とした光-物質変換に関する研究紹介
血糖値上昇抑制を目的とした澱粉消化性制御技術
ヘキサル酸の酸化的な生産~硝酸からバイオ燃料電池まで~
フグ卵巣はなぜ伝統的加工法で無毒化されるのか
ソフトマター物理からみた昆虫と植物の濡れ現象
胎盤細胞におけるエンドソーム-ミトコンドリア間膜接触による細胞内コレステロール輸送
【特別寄稿】
貝殻の中のナノファイバー-貝殻微細構造形成の新たなメカニズム-