カラー図鑑 ハーブの秘密

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商品紹介

ハーブの秘密のパワーを栄養学的に詳述! 認知症予防ほか、健康に役立つ。それぞれの特性を生かした料理への活用法、各地の民間療法、効用、ハーブにまつわる伝承、神話、歴史的・文芸的エピソードなどを織り交ぜ、ハーブのちからをあますところなく伝えます。巻末には栄養成分表や用語集に加え、花言葉や世界各国のハーブ事情なども紹介。コンパクトながらに楽しい情報が満載の一冊です。オールカラー。

目次

  • 料理に使われるハーブ
    ●ミント ●パセリ ●ガーリック ●ローズマリー ●タイム ●バジル
    ●セージ ●コリアンダー ●チャイブ ●ルッコラ ●ローリエ ●ディル
    ●マジョラム ●オレガノ ●レモンバーム ●フェンネル ●タラゴン

    花を楽しむハーブ
    ●プリムラ  ●ポピー ●ケシ(アヘンケシ) ●ジギタリス
    ●ハニーサックル ●フウロソウ ●ナスタチウム ●アイリス
    ●ラベンダー ●スイートバイオレット ●アサガオ ●カウスリップ
    ●ラン ●フランスギク ●マロウ ●スイレン ●カレンデュラ
    ●ゴールデンロッド ●ハイビスカス ●マートル●ピレスラム/除虫菊
    ●インパチェンス/ツリフネソウ/ホウセンカ ●ボリジ/ルリチシャ
    ●ゲンチアナ/リンドウ ●ベロニカ ●チコリ ●セントーリー
    ●バイパーズビューグロス ●フラックス(亜麻) ●フクジュソウ ●タンジー

    薬として使われるハーブ
    ●セイヨウタンポポ ●カモミール ●クローバー ●フィーバーフュー
    ●ネトル ●ペイシェンスドック ●ウィッチヘーゼル ●イブニングプリムローズ
    ●バードック(ゴボウ) ●メドウスイート ●ミルクシスル ●バレリアン
    ●アイビー ●リバーワート ●ラングワート ●トリカブト ●ベラドンナ

    ◇付録◇
    ビタミンとミネラル(栄養成分表と用語集)/ハーブの秘密/がん治療に使われるハーブ/
    世界のハーブ:国や州のシンボル、各地で人気のハーブ/ハーブの花言葉:植物にこめた思い

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