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> ニュートリションケア 11/11 2018年11月号
商品情報
目次
書評
ニュートリションケア 11/11 2018年11月号
出版社:
メディカ出版
発行日:
2018-11-10
分野:
栄養学
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雑誌
ISSN:
18823343
雑誌名:
ニュートリションケア
特集:
管理栄養士のキホン 入院時食事療養と給食業務スキルアップ
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目次
特集 管理栄養士のキホン 入院時食事療養と給食業務スキルアップ
[1]入院時食事療養費制度
[2]日本人の食事摂取基準
[3]一般食(一般治療食)
[4]特別食(特別治療食)
[5]教育媒体としての病院食
[6]検食
[7]喫食量調査・嗜好調査
[8]残食量調査
[9]摂取(投与)栄養量調査
[10]院内約束食事箋
[11]院内食事基準 病態別食事基準と栄養成分別食事基準
[12]食品群別荷重平均栄養成分表
[13]行政指導(監査など)
[14]食材購入計画
[15]検収
[16]下処理
[17]調理作業効率
[18]クックサーブ方式とクックチル方式
[19]トレイメイクと配膳
[20]食品管理
【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します! わたしたちの施設の期待の星
地方独立行政法人加古川市民病院機構加古川中央市民病院 高山舞奈さん
【レポート】
◆楽しくてためになる健康教育の実践セミナー2018
【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・患者の暮らしを食から支援する
◆見たい! 知りたい! 味わいたい! 術後食&病院食 世界の旅
・中央アジア、カザフスタンの首都アスタナで術後食体験!
◆在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・切干しだいこん
◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・高度肥満を合併した理解力が低い統合失調症患者の栄養指導
◆その患者、じつはフレイル? もしかしてサルコペニア? 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・リハビリテーション栄養2.0:リハ栄養ケアプロセス
◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・アンドロゲン
◆NST回診日誌
・輸液:高カロリー輸液用アミノ酸製剤
【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本!
●効果を学んでかしこく使う♪ サプリメント講座
・アミノ酸(BCAA)
●時短×節約♪ ヘルシーレシピ
・簡単ミネストローネ
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