ロス 医療栄養科学大事典 健康と病気のしくみがわかる

書籍・雑誌
≪全国送料無料でお届け≫
発送目安:4~8営業日

19,800 円(税込)

商品紹介

進化しつづける栄養科学の名著。1950 年の初版刊行以来、栄養素の代謝と機能の基礎から臨床への応用まで、常に最新かつ包括的で信頼のできる内容を読者に提供することで定評のある本書は、アメリカでは栄養学の最も権威ある教科書として知られている。最新版(11 版)では、疾病の栄養と栄養管理に関する最新の概念と、実際的な問題についての新しいトピックス(機能性食品、栄養補助食品、ニュートラシューティカル、プロバイオティクスとプレバイオティクス、エピジェネティクス、栄養センシング、減量手術、癌性悪液質など)が多数紹介されている。

目次

  • ■I 部 特異的食事栄養素
     A 食事からの主要な栄養素
     B ミネラル
     C ビタミン
     D 健康に関連するその他の化合物

    ■II 部 統合された生物系における栄養の役割
     A 栄養素- 遺伝学的な作用機序
     B 消化,内分泌,免疫,および神経系のメカニズム

    ■III 部 ライフサイクルと生理学上の変化における栄養の必要性とアセスメント

    ■IV 部  病気の予防と治療
     A 肥満と糖尿病
     B 心血管疾患
     C 小児,思春期の異常
     D 消化管の異常
     E 癌の栄養管理
     F 骨格および関節の異常
     G 外科,外傷の栄養
     H 行動,精神,神経学的な異常
     I その他の全身疾患
     J 食品添加,危害物質,栄養素- 薬物相互作用

    ■V 部 人口と栄養
     A 変化する世界の中の栄養
     B 栄養とヒトの身体機能

おすすめ商品

最近チェックした商品履歴

Loading...