これからの「新しい栄養学」について語りましょう

出版社： 現代書林
著者：
発行日： 2019-03-18
分野： 栄養学  >  栄養学一般
ISBN： 9784774517551
書籍・雑誌
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商品紹介

温熱療法や栄養指導を行なってきた専門家と、栄養学を学んだ医学博士でもある参議院議員が、正しい知識、情報に基づく栄養の摂り方について、対談形式で解説する。

目次

  • 第1章　なぜ今、栄養なのか
    第2章　いちばん大事なもの―タンパク質の話
    第3章　酸化と隣り合わせの個性的な栄養素―脂質の話
    第4章　老化や病気を招く酸化ストレス―活性酸素の話
    第5章　代謝のために、なくてはならない微量栄養素―主にビタミンの話
    付 章　熱が栄養を届ける

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