発達障害児の偏食改善マニュアル
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目次
- 第1章 偏食に関する基礎知識
偏食とは
・偏食の特徴
・偏食の原因
・偏食対応の課題
偏食への対応
・偏食対応の4つの柱
・偏食対応の実例
・心構え4カ条
第2章 偏食改善マニュアル(1) 子どもの状態を確認する
子どもの状態を確認する
・情報収集の基本
・子どもの状態を把握する
・身体・栄養状態を確認する
子どものの発達状態を確認する
口腔機能を確認する
・咀嚼
・送り込み
・嚥下
感覚を確認する
・触覚
・固有感覚
・聴覚
ほか
第3章 偏食改善マニュアル(2) 特別な食事を用意する
口腔機能への対応―嚥下調整食
・嚥下調整食とは
・基本の作り方
感覚への対応―口腔感覚対応食
・口腔感覚対応食とは
・グループ分けと対応
・基本的な口腔感覚対応食(カリカリ食)の作り方
第4章 偏食改善マニュアル(3) 支援のテクニック
支援のテクニック
・食材に手を出しやすくする
・間食への対応
・立ち歩きへの対応
ほか
特定場面ごとの対応
・アレルギーがある場合
・保育園・小学校を意識したレシピを考える場合
・給食がお弁当の場合
ほか
資料編
・食事調査票
・食事記録票
・たべられるものリスト
・偏食傾向チェックリスト
・食育マット
ほか