食べもの通信 No.587 2020年1月号
目次
- 特集1 やっぱりお正月にはお餅
心と体が温まる日本の食文化
特集2 国連の「家族農業10年」2019～28年
未来のために持続可能な食料生産の種をまく
インタビュー
和食伝承の夢を 世界遺産登録に託して
料亭「菊乃井」三代目主人 村田吉弘さん
特集1 やっぱりお正月にはお餅
心と体が温まる日本の食文化
お供え餅で福笑い
神が宿る神聖な食材として敬われてきた「餅」
日本独特のお雑煮文化
食べ方の工夫で健康的にお餅を食べよう
窒息事故に注意！ 餅を安全に食べるには
次世代に伝えたい「餅つき文化」 世代交流で人の輪をつなぐ
特集2 国連の「家族農業10年」2019～28年
未来のために持続可能な食料生産の種をまく
図解 家族農業が世界を支える
持続可能な社会の基礎は家族が営む農林漁業
レポート 都市農業で輝く 小規模・家族農業
「世界都市農業サミットin練馬」東京・練馬区から発信
住宅地の有機農業は地域の財産 400年続く大平農園
特別報告
米国の要請で食の安全基準後退 根本解決は脱対米追従
―安田節子著『食べものが劣化する日本』出版記念講演会から
●1月の旬
｢土佐ブンタン」
1月の岩手・釜津田 山里だより○78
人と牛は分け合う関係
●子どもの食事 おかわりちょうだい！
ぎせい豆腐、イカニンジン、フライドゴボウ
福島市 さくら保育園
●伝統食料理○17
寒い時期にうれしい椀物―かぶら蒸しほか
日本の伝統食を考える会
●ワッハッハ談義○37
「七草がゆ」は熱々の長寿食
●シリーズ食の安全・安心
「ゲノム編集」食品 判らぬままに食卓に
規制と表示を求める声の継続を
●Dr.古藤のわくわく家庭菜園（22）
寒さを耐え抜き、栄養もおいしさも満点！
春どり大根
●すてきな日本の味○40
江戸時代から400年続く 本物の八丁味噌
ノンフィクション作家 島村菜津
●続 どっちを選ぶ？ こんなに違う加工食品○10
「料理酒」
●食のかけ橋 日本の産地から○90
無農薬で安心できる果樹栽培
熊本県 ミスター・オレンジ 安田昌一さん
●情報カフェ○13
アルコールとの上手な付き合い方
●最近の話題から
私たちの食生活の改善が温暖化防止に寄与する
●愛と食と歌の国イタリア(2)
年越しはスプマンテで乾杯 聖ルチア・魔女ベファーナ
最近チェックした商品履歴
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