最新 基礎栄養学 第9版

出版社: 医歯薬出版
著者:
発行日: 2019-12-20
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784263707470
書籍・雑誌
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商品紹介

栄養と健康・疾患との関わり,摂食行動と消化・吸収,エネルギーや各栄養素の代謝など,幅広い内容を体系的に網羅した栄養学のロングセラーテキストが全面リニューアル!
「日本人の食事摂取基準 2020年版」や,最新の「管理栄養士国家試験ガイドライン」に対応!

目次

  • 第1章 栄養の概念
    第2章 摂食行動
    第3章 消化・吸収
    第4章 炭水化物の栄養
    第5章 脂質の栄養
    第6章 たんぱく質の栄養
    第7章 ビタミンの栄養
    第8章 ミネラルの栄養
    第9章 水の機能と出納
    第10章 エネルギー
    第11章 遺伝子発現と栄養

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