栄養と料理 2020年2月号

出版社: 女子栄養大学出版
発行日: 2020-01-09
分野: 栄養学  >  雑誌
雑誌名:
特集: 1.もっと知りたい! 血圧と減塩のこと 2.冬の保存食作り
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目次

  • 特集1 もっと知りたい! 血圧と減塩のこと
    特集2 冬の保存食作り

    特集1 もっと知りたい! 血圧と減塩のこと
     健康診断で問題なくても安心できない! 血圧と減塩のギモンQ&A
     料理家3人に聞きました 私の考えるおいしい減塩のコツ
    “血圧高め”といわれたら始めよう 動的ストレッチと静的ストレッチ
    「JSH減塩食品」の使い方をご紹介 “減塩合宿”2019レポート
     高血圧の新基準 ルールがきびしくなったのはなぜ?
    「日本人の食事摂取基準」(2020年版)どのように活用しますか?

    特集2 冬の保存食作り
     気軽な保存食で、楽しみ広がる! きんかん、レモン、ゆず、しょうが
    “24時間干し”で、うま味が凝縮! 魅惑の干し野菜

    スイーツ
     バレンタインに味わいたい! かならず美しく作れるチョコレート菓子

    連載
     きょうも元気に 「子どもの名前」
     思い出の味 【カヌー選手 羽根田卓也さん】
     いろはにアラフィフ 「イラっとくる瞬間」 
     もっと!”こつまみ”トーク 「ゆるりほどけるお燗こつまみ。」
     料理教室探訪 【金ナレさん】
    「おいしさ」を科学する  「コクってどんなもの?」
     新・食の社会科見学 「一正蒲鉾株式会社」
     世界の朝ごはんめぐり 「ネパール」
     専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 「のどの違和感」
     海外のスポーツ栄養士に直撃! 【アメリカ合衆国 Rob Skinnerさん】
     このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「ちくわ」
     食品に見る 機能性成分のひみつ 「紅茶」テアフラビン
     栄養Watch 生命の源の酸素を感知するHIF
     食の仕事人 【杉田梅を次世代に伝えるために 乗松祥子さん】
     佐々木敏がズバリ読む栄養データ 令和2年新年に思う「食事摂取基準の平成史」
    「スマートミール」を活用しましょう! 《寿美家和久》
     ど定番の減塩レシピ  【今月のど定番】豚汁
     レシピカード 「ゆで大豆(水煮大豆)」
     江戸・東京 おみやげ物語 豆源の「大豆糖」

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