臨床栄養ディクショナリー 改訂6版

出版社: メディカ出版
著者:
発行日: 2020-03-01
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784840471862
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3,520 円(税込)

商品紹介

疾患・ライフステージ別の食事療法、栄養補給法、栄養素の解説を収録したディクショナリーで具体的な食品や献立例を挙げてわかりやすく解説している。日本人の食事摂取基準(2020年度版)の内容に準拠。臨床栄養指導、管理栄養士国家試験対策、臨地実習など幅広い用途で活用できる!

目次

  • 【Part 1 疾患と食事療法】
    ◆消化器疾患
    ◆がん
    ◆内分泌・代謝疾患
    ◆循環器疾患
    ◆泌尿器疾患
    ◆血液疾患
    ◆その他の疾患

    【Part 2 栄養補給法】
    ◆栄養スクリーニングとアセスメント
    ◆栄養サポートチーム
    ◆栄養補給法
    ◆一般治療食
    ◆特別治療食
    ◆経管栄養法(鼻腔栄養法・瘻管栄養法)
    ◆経静脈栄養法
    ◆栄養補助食品

    【Part 3 ライフステージ別の食事療法】
    ◆低出生体重児の栄養
    ◆乳児の栄養
    ◆幼児の栄養
    ◆学童の栄養
    ◆青少年の栄養
    ◆成人の栄養
    ◆妊娠期・授乳期の栄養
    ◆更年期の栄養
    ◆高齢者の栄養

    【Part 4 栄養素と注目の成分】
    ◆栄養素と注目の成分の分類
    ◆栄養素
    ◆炭水化物
    ◆たんぱく質
    ◆脂質(脂肪)
    ◆ビタミン
    ◆ビタミン様作用物質
    ◆ミネラル
    ◆水
    ◆甘味料
    ◆抗酸化物質
    ◆代謝産物
    ◆その他の成分

    【Part 5 代 謝】
    ◆糖質の代謝
    ◆脂質の代謝
    ◆たんぱく質の代謝
    ◆カルシウムの代謝
    ◆尿酸の代謝
    ◆水分バランス
    ◆鉄の代謝
    ◆電解質バランス

    【資 料】
    ・栄養素を多く含む食品一覧
    ・日本人の食事摂取基準(2020年版)一覧
    ・栄養に関わる解剖
    ・食品・嗜好品と薬の相互作用一覧
    ・検査値一覧
    ・経腸栄養剤一覧

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