ナーシング・グラフィカ 疾病の成り立ち(4) 臨床栄養学 第5版

出版社: メディカ出版
著者:
発行日: 2020-01-15
分野: 看護学  >  看護教育/研究
ISBN: 9784840468961
シリーズ: ナーシング・グラフィカ
書籍・雑誌
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商品紹介

臨床栄養学の基礎知識を解説するとともに、それを実際の対象者にどのように応用していくのか、カラー図表を多数配置して説明する。重要用語、看護師国家試験出題基準対照表も収録。画像や動画が見られるARマーク付き。

目次

  • 【1 臨床栄養学の基礎知識】
    <1>臨床栄養学の意義と看護
    <2>栄養とは
    ◆1 栄養と栄養素
    ◆2 栄養素の分類
    (1)たんぱく質
    (2)脂 質
    (3)炭水化物
    (4)ビタミン
    (5)ミネラル
    (6)水
    <3>栄養アセスメント
    ◆1 栄養サポートチーム(NST)
    ◆2 身体計測
    ◆3 臨床検査
    ◆4 食事調査

    【2 食品成分と食事摂取基準】
    <1>食品成分とエネルギー
    ◆1 食品のもつエネルギー
    ◆2 エネルギー消費量
    ◆3 食品の分類と食品群
    ◆4 日本食品標準成分表
    ◆5 不足しがちな栄養素を多く含む食品
    <2>日本人の食事摂取基準(2020年版)
    ◆1 策定方針
    ◆2 指 標
    ◆3 策定方法
    ◆4 活用に関する基本事項
    ◆5 対象特性と留意点
    ◆6 生活習慣病とエネルギー・栄養素との関連
    ◆7 エネルギー・栄養素

    【3 日常生活と栄養】
    <1>食文化
    ◆1 世界の食文化の多様性
    ◆2 日本の食生活の変遷
    ◆3 現在の食生活の特徴と問題点
    ◆4 食の安全・安心を守る取り組み
    <2>運動と栄養
    ◆1 運動とエネルギー源としての栄養素
    ◆2 エネルギー産生に関わる栄養素
    ◆3 運動による身体づくりと栄養素
    ◆4 身体機能の調節に関わる栄養素
    ◆5 体温調節と栄養素
    ◆6 リハビリテーションと栄養管理
    ◆7 健康寿命と栄養管理
    <3>人生各期における健康生活と栄養
    ◆1 乳幼児期
    ◆2 学童期
    ◆3 青年期
    ◆4 成人期
    ◆5 妊娠・授乳期
    ◆6 高齢期

    【4 療養生活と栄養】
    <1>治療による回復を促すための食事と栄養管理
    ◆1 検査食
    ◆2 周術期
    ◆3 化学療法時,放射線療法時
    <2>栄養成分別のコントロール食
    ◆1 エネルギーコントロール食
    ◆2 たんぱく質コントロール食
    ◆3 脂質コントロール食
    ◆4 水・電解質コントロール食
    <3>嚥下障害のある人のための食事
    ◆1 摂食障害の原因になる疾患と障害部位
    ◆2 嚥下障害のあるときの食事
    ◆3 嚥下調整食
    <4>経口摂取できない患者のための栄養管理
    ◆1 経管栄養
    ◆2 中心静脈栄養

    【5 疾患別の栄養食事療法】
    <1>消化器系疾患
    ◆1 胃・十二指腸潰瘍
    ◆2 潰瘍性大腸炎
    ◆3 クローン病
    ◆4 急性肝炎
    ◆5 慢性肝炎
    ◆6 肝硬変
    ◆7 脂肪肝
    ◆8 胆石症・胆嚢炎
    ◆9 急性膵炎
    ◆10 慢性膵炎
    <2>内分泌・代謝疾患
    ◆1 肥満症
    ◆2 糖尿病
    ◆3 脂質異常症(高脂血症)
    ◆4 高尿酸血症(痛風)
    ◆5 メタボリックシンドローム
    <3>循環器系疾患
    ◆1 高血圧症
    ◆2 動脈硬化症
    ◆3 うっ血性心不全
    <4>腎疾患
    ◆1 急性腎炎症候群
    ◆2 ネフローゼ症候群
    ◆3 慢性腎臓病(CKD)

    【6 栄養食事指導の実際】
    <1>健康増進のための栄養食事指導
    ◆1 食生活指針
    ◆2 健康長寿社会の実現に向けて
    ◆3 健康教育の方法
    <2>食習慣改善のための栄養食事指導
    ◆1 栄養食事指導の基本
    ◆2 チームアプローチと看護師の役割

    <資 料>
    (1)日本人の食事摂取基準(2020年版)
    (2)栄養素を多く含む食品一覧

    ◆看護師国家試験出題基準(平成30年版)対照表

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