ナーシング・グラフィカ 疾病の成り立ち(4) 臨床栄養学 第5版
目次
- 【1 臨床栄養学の基礎知識】
<1>臨床栄養学の意義と看護
<2>栄養とは
◆1 栄養と栄養素
◆2 栄養素の分類
(1)たんぱく質
(2)脂 質
(3)炭水化物
(4)ビタミン
(5)ミネラル
(6)水
<3>栄養アセスメント
◆1 栄養サポートチーム(NST)
◆2 身体計測
◆3 臨床検査
◆4 食事調査
【2 食品成分と食事摂取基準】
<1>食品成分とエネルギー
◆1 食品のもつエネルギー
◆2 エネルギー消費量
◆3 食品の分類と食品群
◆4 日本食品標準成分表
◆5 不足しがちな栄養素を多く含む食品
<2>日本人の食事摂取基準(2020年版)
◆1 策定方針
◆2 指 標
◆3 策定方法
◆4 活用に関する基本事項
◆5 対象特性と留意点
◆6 生活習慣病とエネルギー・栄養素との関連
◆7 エネルギー・栄養素
【3 日常生活と栄養】
<1>食文化
◆1 世界の食文化の多様性
◆2 日本の食生活の変遷
◆3 現在の食生活の特徴と問題点
◆4 食の安全・安心を守る取り組み
<2>運動と栄養
◆1 運動とエネルギー源としての栄養素
◆2 エネルギー産生に関わる栄養素
◆3 運動による身体づくりと栄養素
◆4 身体機能の調節に関わる栄養素
◆5 体温調節と栄養素
◆6 リハビリテーションと栄養管理
◆7 健康寿命と栄養管理
<3>人生各期における健康生活と栄養
◆1 乳幼児期
◆2 学童期
◆3 青年期
◆4 成人期
◆5 妊娠・授乳期
◆6 高齢期
【4 療養生活と栄養】
<1>治療による回復を促すための食事と栄養管理
◆1 検査食
◆2 周術期
◆3 化学療法時,放射線療法時
<2>栄養成分別のコントロール食
◆1 エネルギーコントロール食
◆2 たんぱく質コントロール食
◆3 脂質コントロール食
◆4 水・電解質コントロール食
<3>嚥下障害のある人のための食事
◆1 摂食障害の原因になる疾患と障害部位
◆2 嚥下障害のあるときの食事
◆3 嚥下調整食
<4>経口摂取できない患者のための栄養管理
◆1 経管栄養
◆2 中心静脈栄養
【5 疾患別の栄養食事療法】
<1>消化器系疾患
◆1 胃・十二指腸潰瘍
◆2 潰瘍性大腸炎
◆3 クローン病
◆4 急性肝炎
◆5 慢性肝炎
◆6 肝硬変
◆7 脂肪肝
◆8 胆石症・胆嚢炎
◆9 急性膵炎
◆10 慢性膵炎
<2>内分泌・代謝疾患
◆1 肥満症
◆2 糖尿病
◆3 脂質異常症(高脂血症)
◆4 高尿酸血症(痛風)
◆5 メタボリックシンドローム
<3>循環器系疾患
◆1 高血圧症
◆2 動脈硬化症
◆3 うっ血性心不全
<4>腎疾患
◆1 急性腎炎症候群
◆2 ネフローゼ症候群
◆3 慢性腎臓病(CKD)
【6 栄養食事指導の実際】
<1>健康増進のための栄養食事指導
◆1 食生活指針
◆2 健康長寿社会の実現に向けて
◆3 健康教育の方法
<2>食習慣改善のための栄養食事指導
◆1 栄養食事指導の基本
◆2 チームアプローチと看護師の役割
<資 料>
(1)日本人の食事摂取基準(2020年版)
(2)栄養素を多く含む食品一覧
◆看護師国家試験出題基準(平成30年版)対照表