最新 子どもの食と栄養 第9版

出版社: 学建書院
著者:
発行日: 2020-03-31
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784762468414
書籍・雑誌
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2,640 円(税込)

目次

  • 1 子どもの健康と食生活の意義
     1 子どもの心身の健康と食生活
     2 子どもの食生活の現状と課題

    2 栄養に関する基本的知識
     A 栄養の基本的概念と食事摂取基準
     B 栄養に関する基本的知識と摂り方
     C 食べ物の消化と吸収
     D 献立作成と調理の基本

    3 子どもの発育・発達と食生活
     A 子どもの発育・発達の基本
     B 胎児期(妊娠期)の食生活
     C 乳児期の授乳・離乳の意義と食生活
     D 幼児期の心身の発達と食生活
     E 学童期の心身の発達と食生活
     F 生涯発達と食生活

    4 食育の基本と内容
     1 食育基本法の概略
     2 保育における食育の意義・目的と基本的考え方
     3 食育の内容と計画及び評価
     4 食育のための環境の整備
     5 地域の関係機関や職員間の連携
     6 食をとおした保護者への支援

    5 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
     A 家庭における食事と栄養
     B 児童福祉施設における食事と栄養

    6 特別な配慮を要する子どもの食と栄養
     1 疾病および体調不良の子どもへの対応
     2 食物アレルギーのある子どもへの対応
     3 障害のある子どもへの対応

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