臨床栄養学 食事療法の理論 第2版
商品紹介
管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠させて編集．主要疾患の食事療法のポイントを簡潔に整理．食事療法については栄誉基準から献立，調理までの要点を記述．五訂食品成分表に基づいての栄養価計算で表示した最新版．
目次
- 臨床栄養学 食事療法の理論 第2版
― 目次 ―
＜総 論＞
1 病態生理（椎名晋一）
1 糖質代謝異常
2 脂質代謝異常
3 たんぱく質・アミノ酸代謝異常
4 水と電解質の代謝異常
5 ビタミンの異常
2 臨床検査（椎名晋一）
1 臨床検査の基礎知識
2 末梢血液検査
3 血液生化学検査
4 尿検査
5 糞便検査
6 細菌検査
7 臓器機能検査
3 検査食（井上紀久子）
1 潜血検査食
2 甲状腺機能検査食
3 低残渣食
4 栄養法
＜各 論＞
1 胃・腸（河合 誠・山口和子・中野慶子）
1 食欲不振
2 胃炎
3 胃・十二指腸潰瘍
4 下痢と便秘
5 過敏性腸症候群
6 潰瘍性大腸炎
7 クローン（Crohn）病
2 肝・胆・膵
1 肝炎……（河合 誠・山口和子）
2 肝硬変……（椎名晋一・山口和子）
3 脂肪肝……（河合 誠・山口和子）
4 胆石・胆嚢炎
5 膵炎
3 内分泌・代謝
1 肥満とるい痩……（内村 功・井上和子）
2 高脂血症
3 糖尿病……（内村 功・柿村葉子）
4 高尿酸血症……（内村 功・西千代子）
5 甲状腺機能亢進症・低下症
4 循環器（椎名晋一・永野君子）
1 動脈硬化症
2 高血圧症
3 うっ血性心不全
4 虚血性心疾患
5 脳卒中
5 腎臓（椎貝達夫・片山喜美子）
1 浮腫と脱水
2 腎不全
3 腎不全（透析期）
4 糸球体腎炎
5 ネフローゼ症候群
6 血液
1 造血と栄養……（山崎博男）
2 鉄欠乏性貧血……（山崎博男・村上 淳・熊野昭子）
3 巨赤芽球性貧血
7 感染症（保崎清人・井上紀久子）
1 発熱時の栄養
2 慢性消耗性疾患
8 アレルギー（保崎清人・五十嵐桂葉）
1 アレルギーと食事
9 骨・関節疾患（内村 功・江澤郁子）
1 骨粗鬆症
2 くる病・骨軟化症
10 歯科（内村 功・山口和子）
1 むし歯
2 歯周病
11 栄養欠陥（内村 功・森 成子）
1 低栄養・栄養失調症
12 心身症（保崎清人・森 成子）
1 神経性食欲不振症
2 神経性大食症
13 外科（山森秀夫）
1 術前栄養
2 術後栄養
14 小児
1 小児疾患栄養の特異性……（滝田 齊）
2 栄養失調症……（滝田 齊・西岡葉子）
3 消化不良症
4 周期性嘔吐症
5 牛乳過敏症
6 小児腎臓病……（滝田 齊・片山喜美子）
7 小児糖尿病……（滝田 齊・井上紀久子）
8 先天性代謝異常症……（滝田 齊・山口和子）
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