新　近森栄養ケアマニュアル

出版社： 医歯薬出版
著者：
発行日： 2020-03-25
分野： 臨床医学：一般  >  栄養/食事/輸血
ISBN： 9784263707968
電子書籍版： 2020-03-25 （第2版第1刷）
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商品紹介

我が国における，臨床栄養の最先端施設である近森会グループの3病院（近森病院・近森リハビリテーション病院・近森オルソリハビリテーション病院）で行われている栄養ケアの実際とエッセンスを，この一冊に凝縮したマニュアル！
好評既刊「近森栄養ケアマニュアル」の内容を全面的に見直し，最新の知見と情報を満載した改訂新版としてリニューアル！
「知っておきたいキホン！」と「近森ではどうしてる？ Q&A」の2部構成で各項目を解説．まず，「知っておきたいキホン！」欄では，基本的な知識や技術について主なポイントを解説し，実践にあたってのキホンを再確認．そして，「近森ではどうしてる？ Q&A」欄では，わかりやすいQ&A形式で，近森病院の栄養管理の実際を詳しく解説．
栄養ケアの基本，疾患・病態に応じた栄養ケアを解説するだけでなく，NSTや栄養部門の運営，給食管理など，栄養管理以外のマネジメントについても近森会グループの実際を紹介．

目次

  • 第1章　栄養ケアの基本
    　1　栄養管理の流れ
    　2　栄養投与経路

    第2章　疾患・病態に応じた栄養ケア
    　1　外科系疾患の栄養管理
    　2　内科系疾患の栄養管理
    　3　重症患者の栄養管理
    　4　食欲不振患者の栄養管理
    　5　摂食嚥下障害患者の栄養管理
    　6　リハビリテーションと栄養管理

    第3章　マネジメント
    　1　栄養部門の貢献とチーム医療
    　2　教育
    　3　給食委託業者との連携

    　近森病院NSTのあゆみ――その軌跡とシステムの変革
    　未来へ――医療従事者として失いかけているものを取り戻し，生き残るために

この書籍の参考文献

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本参考文献は電子書籍掲載内容を元にしております。

[第1章] 栄養ケアの基本

P.6 掲載の参考文献
1) 厚生労働省保険局医療課長, 厚生労働省保険局歯科医療管理官. 第15 栄養管理体制の基準. In:基本診療料の施設基準等及びその届出に関する手続きの取扱いについて:平成28年3月4日保医発0304 第1号(別添2). p2-3. https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-12400000-Hokenkyoku/0000114881.pdf
 
2) Baker JP, Detsky AS, Wesson DE, et al. Nutritional assessment:a comparison of clinical judgement and objective measurements. N Engl J Med 1982 ;306:969-72.
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3) Detsky AS, Baker JP, Mendelson RA, et al. Evaluating the accuracy of nutritional assessment techniques applied to hospitalized patients:methodology and comparisons. JPEN 1984;8:153-9.
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4) Ignacio de Ulibarri J, Gonzalez-Madrono A, de Villar NG, et al. CONUT:a tool for controlling nutritional status. First validation in a hospital population. Nutr Hosp 2005;20:38-45.
 
5) Todorovic V, Russell C, Elia M, editors. THE 'MUST' EXPLANATORY BOOKLET:BAPEN;2003. https://www.bapen.org.uk/pdfs/must/must_explan.pdf
 
6) Ferguson M, Capra S, Bauer J, Banks M. Development of a valid and reliable malnutrition screening tool for adult acute hospital patients. Nutrition 1999;15:458-64.
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7) Kondrup J, Allison SP, Elia M, et al. ESPEN guidelines for nutrition screening 2002. Clin Nutr 2003;22:415-21.
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8) Guigoz Y, Vellas B, Garry PJ. Assessing the nutritional status of the elderly:The Mini Nutritional Assessment as part of the geriatric evaluation. Nutr Rev 1996;54:S59-65.
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9) Rubenstein LZ, Harker JO, Salva A, et al. Screening for undernutrition in geriatric practice:developing the short-form mini-nutritional assessment (MNA-SF). J Geront A Biol Sci Med Sci 2001;56:M366-72.
 
10) Guigoz Y. The Mini Nutritional Assessment (MNA(R)) review of the literature-What dose it tell us? J Nutr Health Aging 2006;10:466-87.
 
11) Bonnefoy M, Jauffret M, Kostka T, Jusot JF. Usefulness of calf circumference measurement in assessing the nutritional state of hospitalized elderly people. Gerontology 2002;48:162-9.
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P.14 掲載の参考文献
1) 日本静脈経腸栄養学会, 編. 静脈経腸栄養ガイドライン第3版:照林社;2013. p2-11.
 
2) 小山 諭, 山東勤弥, 中村卓郎, ほか. 栄養評価. In:一般社団法人日本静脈経腸栄養学会, 編. 一般社団法人日本静脈経腸栄養学会静脈経腸栄養テキストブック:南江堂;2017. p127-78.
 
3) 真壁 昇. 栄養スクリーニングにおける管理栄養士と看護師の役割. Nutrition Care 2014;7:1156-8.
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4) Blackburn GL, Bistrian BR, Maini BS, et al. Nutritional and metabolic assessment of the hospitalized patient. JPEN J Parenter Enteral Nutr 1977;1:11-22.
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5) 青柳清治, 有澤正子. 計測器具と測定方法. 栄養評価と治療 2002;19(suppl):12-9.
 
P.20 掲載の参考文献
1) 雨海照祥. MNA(R)-SF の特徴. In:雨海照祥, 監. 高齢者の栄養スクリーニングツール MNAガイドブック:医歯薬出版;2011. p53-9.
 
2) 宮澤 靖. 各種病態におけるエネルギー, 基礎代謝の特徴と, 至適エネルギー投与量(高齢者および長期臥床患者). 静脈経腸栄養2009;24:1065-70.
 
P.26 掲載の参考文献
1) 日本静脈経腸栄養学会, 編. 静脈経腸栄養ガイドライン 第3版:照林社;2013.
 
2) 日本集中治療医学会重症患者の栄養管理ガイドライン作成委員会. 日本版重症患者の栄養療法ガイドライン. 日本集中治療医学会雑誌 2016;23:185-281.
 
3) ASPEN Board of Directors and Clinical Guideline Task Force. Guidelines for the use of parenteral and enteral nutrition in adult and pediatric patients. JPEN J Parenter Enteral Nutr 2002;26(1 Suppl. ):1SA-138SA.
 
P.31 掲載の参考文献
1) 日本静脈経腸栄養学会, 編. 静脈経腸栄養ガイドライン 第3版:照林社;2013.
 
2) National institute for health and care excellence (NICE). Nutrition support for adults:oral nutrition support, enteral tube feeding and parenteral nutrition. NICE Clinical guideline [CG32]. https://www.nice.org.uk/guidance/cg32/chapter/1-Guidance
 
P.35 掲載の参考文献
1) 日本静脈経腸栄養学会, 編. 静脈経腸栄養ガイドライン 第3版:照林社;2013.
 
2) 吉岡経明. 低栄養, リフィーディング症候群. 診断と治療 2014;102(増刊号):376-81.
 
3) 一般社団法人日本静脈経腸栄養学会, 編. 一般社団法人日本静脈経腸栄養学会 静脈経腸栄養テキストブック:南江堂;2017.
 
P.45 掲載の参考文献
1) 日本静脈経腸栄養学会, 編. 静脈経腸栄養ガイドライン 第3版:照林社;2013.
 
2) 日本集中治療医学会重症患者の栄養管理ガイドライン作成委員会. 日本版重症患者の栄養療法ガイドライン.日本集中治療医学会雑誌 2016；23:185-281.
 
P.52 掲載の参考文献
1) 日本静脈経腸栄養学会, 編. 静脈経腸栄養ガイドライン 第3版:照林社;2013.
 
2) 飯野靖彦, 監. 輸液・栄養読本[水・電解質輸液編]:大塚製薬工場;2014.
 
3) 大柳治正. やさしく学ぶための輸液・栄養の第一歩(第三版):大塚製薬工場;2012.
 
4) イントラリポス(R)輸液10%・イントラリポス(R)輸液20%添付文書:大塚製薬工場;2012.
 
5) 入山圭二, 監. 栄養管理と脂肪:大塚製薬工場;2014. http://www.otsukakj.jp/med_nutrition/products/lipid/index.html
 
P.58 掲載の参考文献
1) 日本静脈経腸栄養学会, 編. 静脈経腸栄養ガイドライン 第3版:照林社;2013.
 

[第2章] 疾患・病態に応じた栄養ケア

P.68 掲載の参考文献
1) 国立がん研究センターがん対策情報センター. 最新がん統計. In:がん情報サービス がん登録・統計(2019年10月4日更新). https://ganjoho.jp/reg_stat/index.html
 
2) 蜂谷 修, 木村 理. 高齢者のがん 4. 高齢者胃癌の治療. 日本老年医学会雑誌 2015;52:41-7.
 
3) 国立がん研究センターがん対策情報センター. がん診療連携拠点病院等院内がん登録生存率集計. In:がん情報サービス がん登録・統計(2019年12月14日更新). https://ganjoho.jp/reg_stat/statistics/brochure/hosp_c_reg_surv.html
 
4) 日本胃癌学会, 編. 胃癌治療ガイドライン 医師用2018年1月改訂 第5版:金原出版;2018.
 
5) 国立がん研究センターがん対策情報センター. それぞれのがんの解説 胃がん 治療 1.病期と治療の選択. In:がん情報サービス(2019年4月8日更新). https://ganjoho.jp/public/cancer/stomach/treatment.html
 
6) 比企直樹, 奥村康弘. 胃癌と診断されたら…. In:日本臨床外科学会ホームページ(2015年6月18日更新). http://www.ringe.jp/civic/igan/igan.html
 
P.73 掲載の参考文献
1) 松井亮太, 稲木紀幸, 金子真美, ほか. 胃癌術後の短期的および長期的な体重減少に関わる因子の検討. 日本静脈経腸栄養学会雑誌 2017;32:1468-73.
 
P.77 掲載の参考文献
1) 国立がん研究センターがん対策情報センター. それぞれのがんの解説 膵臓がん. In:がん情報サービス(2017年7月25日更新). https://ganjoho.jp/public/cancer/pancreas/index.html
 
2) 日本膵臓学会膵癌診療ガイドライン改訂委員会, 編 . 膵癌診療ガイドライン2016年版:金原出版;2016.
 
3) 国立がん研究センターがん対策情報センター. それぞれのがんの解説 胆管がん. In:がん情報サービス(2015年01月15日更新). https://ganjoho.jp/public/cancer/bile_duct/index.html
 
4) 日本肝胆膵外科学会胆道癌診療ガイドライン作成委員会, 編. エビデンスに基づいた胆道癌診療ガイドライン改訂第3版:医学図書出版;2019.
 
5) 国立がん研究センターがん対策情報センター. がんに関する統計データのダウンロード. In:がん情報サービス がん登録・統計(2019年5月16日更新). https://ganjoho.jp/reg_stat/statistics/dl/index.html#survival
 
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8) Wente MN, Bassi C, Dervenis C, et al. Delayed gastric emptying(DGE) after pancreatic surgery:a suggested definition by the International Study Group of Pancreatic Surgery(ISGPS). Surgery 2007;142:761-8.
 
P.84 掲載の参考文献
1) Takachi R, Tsubono Y, Baba K, et al. Red meat intake may increase the risk of colon cancer in Japanese, a population with relatively low red meat consumption. Asia Pac J Clin Nutr 2011;20;603-12.
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3) 国立がん研究センターがん対策情報センター. 最新がん統計. In:がん情報サービス がん登録・統計(2019年10月4日更新). https://ganjoho.jp/reg_stat/statistics/stat/summary.html
 
4) 国立がん研究センターがん対策情報センター. それぞれのがんの解説 大腸がん(結腸がん・直腸がん). In:がん情報サービス(2018年6月12日更新). https://ganjoho.jp/public/cancer/colon/index.html
 
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3) 日本脳卒中学会脳卒中ガイドライン委員会, 編. 脳卒中治療ガイドライン2015:協和企画;2015.
 
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6) 佐藤 章. 重症くも膜下出血急性期の病態と治療. 脳神経外科ジャーナル1998;7:24-31.
 
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4) 鴨井久司. 中枢性塩喪失症候群 Cerebral salt wasting syndrome. Medical Practice 2000;17:1588-9.
 
5) 吉川雄一郎. 脳血管攣縮の病態と治療:最新の知見. 脳神経外科速報 2018;28:1100-7.
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3) 合同研究班(日本循環器学会ほか). 弁膜疾患の非薬物治療に関するガイドライン(2012年改訂版):2012. http://www.j-circ.or.jp/guideline/
 
4) Hagan PG, Nienaber CA, Isselbacher EM, et al. The International Registry of Acute Aortic Dissection(IRAD):new insights into an old disease. JAMA 2000;283:897-903.
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5) 日本集中治療医学会重症患者の栄養管理ガイドライン作成委員会. 日本版重症患者の栄養療法ガイドライン. 日本集中治療医学会雑誌 2016;23:185-281.
 
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3) 古田佳奈代, 冨岡佳代, 山中京子, ほか. 第2章腸の構造と排便のしくみ 2 排便のしくみ. In:赤居正美, 編. 脊髄損傷の排便マニュアル:国立障害者リハビリテーションセンター;2013. p4.
 
4) 7.脊髄損傷 理学療法ガイドライン. In:ガイドライン特別委員会理学療法診療ガイドライン部会, 編. 理学療法診療ガイドライン 第1版(2011):日本理学療法士協会;2011. p465-519. http://www.japanpt.or.jp/upload/jspt/obj/files/guideline/13_cord_injury.pdf
 
5) 日本整形外科学会. 脊髄損傷. In:日本整形外科学会ホームページ. https://www.joa.or.jp/public/sick/condition/spinal_cord_injury.html
 
6) 鈴木晋介. 脊髄・脊椎損傷の急性期治療. 脊髄外科 2011;25:50-62.
 
7) 小柳 泉, 村上友宏, 宝金清博. 急性頸椎頸髄損傷:ガイドラインから. 脳神経外科ジャーナル 2007;16:18-25.
 
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3) 井上雄二. 褥瘡. In:福井次矢, 高木 誠, 小室一成, 総編集. 今日の治療指針:医学書院;2018. p1137-8.
 
4) NPUAP, EPUAP, PPPIA(真田弘美, 宮地良樹, 監訳). 褥瘡の予防と治療 クイックリファレンスガイド(第2版)日本語版:メンリッケヘルスケア:2014. http://www.thestandard.molnlycke.net/Documents/JPN/Wound%20Care/v2_Japan_Quick%20Reference%20Guide.pdf
 
5) 大村健二. 褥瘡. 日本臨牀 2010;68(増刊号3):484-7.
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9) 日本皮膚科学会. 創傷・褥瘡・熱傷ガイドライン-4:膠原病・血管炎にともなう皮膚潰瘍診療ガイドライン:2017. https://www.dermatol.or.jp/uploads/uploads/files/4._guidline.pdf
 
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11) 椛島健治. 下腿潰瘍. In:福井次矢, 高木 誠, 小室一成, 総編集. 今日の治療指針:医学書院;2018. p1136-7.
 
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4) 「難治性炎症性腸管障害に関する調査研究」(鈴木班). 潰瘍性大腸炎・クローン病診断基準・治療指針(平成30年度改訂版):2019.
 
5) 「難治性炎症性腸管障害に関する調査研究」(鈴木班). 潰瘍性大腸炎診断基準(2019年1月改訂). In:潰瘍性大腸炎・クローン病診断基準・治療指針(平成30年度改訂版):2019. p1-4.
 
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P.158 掲載の参考文献
1) 日本消化器病学会, 編. 胆石症診療ガイドライン2016(改訂第2版):南江堂;2016.
 
2) 日本肝胆膵外科学会胆道癌診療ガイドライン作成出版委員会, 編. エビデンスに基づいた胆道癌診療ガイドライン改訂第2版:医学図書出版;2014.
 
3) 急性胆管炎・胆嚢炎診療ガイドライン改訂出版委員会, 編. 急性胆管炎・胆嚢炎診療ガイドライン2013:医学図書出版;2013.
 
P.161 掲載の参考文献
1) 日本消化器病学会, 編. 胆石症診療ガイドライン2016(改訂第2版):南江堂;2016. p4.
 
P.166 掲載の参考文献
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2) 厚生労働省. 平成29年(2017)患者調査の概況:2019. https://www.mhlw.go.jp/toukei/saikin/hw/kanja/14/dl/05.pdf
 
3) 厚生労働省. 平成30年(2018)人口動態統計(確定数)の概況:2019. https://www.mhlw.go.jp/toukei/saikin/hw/jinkou/kakutei18/dl/00_all.pdf
 
4) Okura Y, Ramadan MM, Ohno Y, et al. Impending epidemic:future projection of heart failure in Japan to the year 2055. Circ J 2008;72:489-91.
 
5) 日本心不全学会ガイドライン委員会, 編. 高齢心不全患者の治療に関するステートメント:2016. http://www.asas.or.jp/jhfs/pdf/Statement_HeartFailurel.pdf
 
6) 日本心不全学会ガイドライン委員会, 編. 心不全患者における栄養評価・管理に関するステートメント:2018. http://www.asas.or.jp/jhfs/pdf/statement20181012.pdf
 
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1) 3学会合同ARDS診療ガイドライン2016 作成委員会, 編. ARDS診療ガイドライン2016:日本呼吸器学会, 日本呼吸療法医学会, 日本集中治療医学会;2016. https://www.jsicm.org/ARDSGL/ARDSGL2016.pdf
 
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1) 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会医療検討委員会. 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013. 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 2013;17:255-67.
 
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2) 日本整形外科学会. 症状・病気をしらべる. In:日本整形外科学会ホームページ. http://www.joa.or.jp/public/sick/index.html
 
3) 厚生労働省. 平成29年(2017)患者調査の概況:2019. https://www.mhlw.go.jp/toukei/saikin/hw/kanja/17/index.html
 
4) 日本整形外科学会, 日本股関節学会, 監. 変形性股関節症診療ガイドライン2016 改訂第2版:南江堂;2016.
 
5) 一般社団法人回復期リハビリテーション病棟協会. 平成30年度回復期リハビリテーション病棟の現状と課題に関する調査報告書【修正版】:2019. http://plus1_co.net/d_data/2019_zitai_book_kaitei.pdf
 
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8) 若林秀隆. サルコペニアの概要. 日本リハビリテーション医学会ニュース2013;56:2-3.
 
9) 西岡心太. 栄養モニタリング. In:一般社団法人回復期リハビリテーション病棟協会, 編. 回復期リハビリテーション病棟 管理栄養士必携:一般社団法人回復期リハビリテーション病棟協会;2019. p83-4.
 
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近森病院NSTのあゆみ - その軌跡とシステムの変革

P.308 掲載の参考文献
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2) 厚生労働省保険局医療課. 平成30年度診療報酬改定の概要 DPC/PDPS(平成30年3月5日版):2018. p4. https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-12400000-Hokenkyoku/0000197983.pdf
 

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