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機能性食品と薬理栄養 13/5 2020年4月号

出版社: インフォノーツパブリッシング
発行日: 2020-04-10
分野: 栄養学  >  雑誌
ISSN: 13497499
雑誌名:
特集: 日本農芸化学会合同シンポジウム開催記録:農芸化学の切り口で食品機能を解き明かす
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目次

  • 特集 日本農芸化学会合同シンポジウム開催記録:
       農芸化学の切り口で食品機能を解き明かす

    巻頭言

    脂肪組織機能を制御する食品由来成分ニカンスル研究
    機能性をもつ食品成分の探索と作用メカニズムの解明
    クリクミノイドの細胞への取り込みの違いを引き起こす要因の特定
    長期の糖質制限食摂取が老化に与える影響
    老化促進マウスSAMP8を用いた認知機能低下予防に資する食品成分の探索

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