「食品製造・加工事業者のための『よくわかる高度化基盤整備事項解説』」, 一般財団法人食品産業センター.
「HACCP 基盤強化のための衛生・品質管理 実践マニュアル」, 一般財団法人食品産業センター.
「5Sで取組む衛生管理」, 一般財団法人食品産業センター.
「着眼点食品衛生」, 中央法規出版.
「HACCP これからの食品工場の自主衛生管理」, 中央法規出版.
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」, 食肉流通 HACCP システム普及推進委員会.
「ServSafeテキストver.7」, 全米レストラン協会NRA.