管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門
出版社: |
学建書院 |
著者: |
|
発行日: |
2020-09-01 |
分野: |
栄養学
>
栄養学一般
|
ISBN: |
9784762488641 |
書籍・雑誌
≪全国送料無料でお届け≫
取寄せ目安:8~14営業日
目次
- 第1章 臨床栄養学実習をはじめる前に
1.臨床栄養のとらえ方
2.病院栄養部門が担当するおもな業務
3.臨床栄養と臨床栄養学実習
4.栄養アセスメントとパラメータ
第2章 治療食の種類
1.栄養補給方法の概要
2.経腸栄養法
3.経静脈栄養法
4.代表的な治療食
5.治療食の再加工調理
6.食事療養における献立の展開
第3章 一般治療食
1.栄養管理
2.常 食
3.かゆ食
4.流動食
5.妊婦・産婦食
6.離乳食
7.幼児食・学童食
8.高齢者食
第4章 特別治療食
1.栄養管理
2.塩分コントロール食
3.エネルギーコントロール食
4.たんぱく質・塩分コントロール食
5.脂質コントロール食
6.たんぱく質コントロール食 -高タンパク質食-
7.貧血症食
8.潰瘍食
9.胃切除術後食
第5章 検査食
1.注腸食の食事基準と献立例
2.ヨード制限食の食事基準
3.潜血食の食事基準
4.カルシウム・リン一定食
第6章 入院時食事療養概説
1.入院時食事療養のあらまし
2.入院基本料,入院時食事療養費および特掲診察料について