アグリバイオ 4/10 2020年9月号
出版社: |
北隆館 |
発行日: |
2020-09-20 |
分野: |
基礎・関連科学
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雑誌
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ISSN: |
24325511 |
雑誌名: |
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特集: |
現代日本の発酵食品と微生物 |
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目次
- 特集 現代日本の発酵食品と微生物
■ トップランナー
ベースフード株式会社 橋本 舜
■ 特集
総論 食と微生物―ポストゲノム,メタボローム研究の成果を発酵食品に―
ゲノム情報を活用した麹菌利用技術の新展開
パン酵母の環境ストレス耐性研究とその展開
納豆菌 ― 最近の話題と利用技術 ―
発酵漬物と乳酸菌
オミクス解析を活用した乳酸菌研究
■ 連載 福島県における食と農の復興
第4回 水産物の放射能汚染の現状と漁業復興への課題
■ Industrial Reports
複合発酵による乳からのアルコール発酵の可能性
酢酸菌発酵物「IMMUNOL」の抗アレルギー作用
パースルフィド含有酵母エキスの展望
「腸内フローラ」が作り出す物質が健康のカギを握る!
RIM超分子スキンケア化粧品 “RIMソープの臨床応用”
■ 研究者の広場
運動性乳酸菌の選択分離に向けた基盤構築とその応用:植物防除への新展開
アトピー性皮膚炎に対する白虎加人参湯と乳酸菌サプリメントの効果
白麹菌の研究開発基盤
コイの胆嚢による特異的食中毒
海藻多糖アルギン酸からの希少な単糖類の生産
ナノ混相流体工学によるフェムトリットル化学プロセシング
麹菌の細胞融合にともなう不和合性の発見とその制御機構の研究
ローカル酵母を活用した新規発酵製品開発
魚類養殖場海域の物質循環を制御する細菌群
大腸菌を1時間で定量する
現代生活学研究 生活者がつなぐ食(消費)と農(生産)
高性能培養装置による潰瘍性大腸炎腸内細菌叢の是正戦略構築