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ニュートリションケア 2020年冬季増刊号 管理栄養士のおしごとおたすけツールBOOK

出版社: メディカ出版
発行日: 2020-12-30
分野: 栄養学  >  雑誌
ISSN: 18823343
雑誌名:
特集: 管理栄養士のおしごとおたすけツールBOOK
電子書籍版: 2020-12-30 (電子書籍版)
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目次

  • 特集 栄養管理業務と院内交渉はこれ1冊におまかせ!
       管理栄養士のおしごとおたすけツールBOOK

    <第1章栄養管理業務の心構え>
    ●1 管理栄養士・栄養士がかかわる業務と診療報酬
    ●2 管理栄養士・栄養士がかかわる業務と介護報酬
    ●3 集団栄養食事指導の準備と心構え
    ●4 個人栄養食事指導の準備と心構え
    ●5 病棟訪問の準備と心構え
    ●6 充実したNST活動となるために
    ●7 栄養スクリーニングと栄養アセスメント

    <第2章院内交渉の仕方>
    ●1 栄養食事指導依頼件数の増やし方
    ●2 濃厚流動食のコスト交渉・採用交渉
    ●3 管理栄養士増員の院内交渉
    ●4 栄養部門の予算の立て方のポイント
    ●5 提案書・企画書作成のポイント

    <第3章ダウンロードできる栄養指導ツール>
    ●1 体重減少率早見表とBMI早見表
    ●2 糖質の多い食品一覧
    ●3 たんぱく質の多い食品一覧
    ●4 脂質の多い食品一覧
    ●5 食塩の多い食品一覧
    ●6 食塩の多い調味料一覧
    ●7 減塩のポイント
    ●8 リンの多い食品一覧とリン制限のポイント
    ●9 カリウムの多い食品一覧とカリウム制限のポイント

    <第4章ダウンロードできる患者聞きとりシート>
    ●1 栄養食事指導時の注意点と患者聞きとりシート(1)
    ●2 栄養食事指導時の注意点と患者聞きとりシート(2)
    ●3 栄養食事指導時の注意点と患者聞きとりシート(3)

    <第5章ダウンロードできる患者用記入シート>
    ・体重管理シート
    ・血糖管理シート
    ・血圧管理シート

この書籍の参考文献

参考文献のリンクは、リンク先の都合等により正しく表示されない場合がありますので、あらかじめご了承下さい。

本参考文献は電子書籍掲載内容を元にしております。

第1章 栄養管理業務の心構え

P.14 掲載の参考文献
1) 厚生労働省. 令和2年度診療報酬改定について. (https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000188411_00027.html, 2020年11月閲覧).
P.27 掲載の参考文献
1) 細井雅之編. "第2章 理想的な流れをつかむ! 気になる施設の白熱糖尿病教室". 白熱! 糖尿病教室ミラクルマニュアル : 患者指導力が劇的にアップする. 糖尿病ケア 2017年秋季増刊. 大阪, メディカ出版, 2017, 29-61.
2) 岩間範子ほか編. "栄養指導の進め方, 考え方". 栄養指導マニュアル. 改訂3版. 中原澄男監修. 東京, 南山堂, 2002, 1-9.
3) 寺本房子ほか編. "病者への医療従事者としての心構え". 臨地実習マニュアル : 臨床栄養学. 第6版. 東京, 建帛社, 2020, 33-5.
P.32 掲載の参考文献
1) 公益社団法人日本栄養士会. 管理栄養士・栄養士倫理. (https://www.dietitian.or.jp/career/guidelines/, 2020年10月閲覧).
2) 日本糖尿病学会編・著. "食事療法". 糖尿病診療ガイドライン 2019. 東京, 南江堂, 2019, 31-55.
3) 公益社団法人日本栄養士会. 栄養管理の国際基準を学ぶ. (https://www.dietitian.or.jp/career/ncp/, 2020年10月閲覧).
4) 厚生労働省. 令和2年度診療報酬改定について. (https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000188411_00027.html, 2020年10月閲覧).
P.38 掲載の参考文献
1) 日本脳卒中学会脳卒中ガイドライン委員会編. 脳卒中治療ガイドライン 2015 [追補 2019 対応]. 東京, 協和企画, 2019, 366p.
P.43 掲載の参考文献
1) グロービス, 吉田素文. ファシリテーションの教科書. 東京, 東洋経済新報社, 2014, 224p.
2) 医学通信社編. "入院料等 : 入院基本料等加算 A233-2". 診療点数早見表 [2020年4月版]. 東京, 医学通信社, 2020, 145.
3) 医学通信社編. "入院料等 : 入院基本料等加算 A234". 診療点数早見表 [2020年4月版]. 東京, 医学通信社, 2020, 144.
P.48 掲載の参考文献
1) Detsky, AS. et al. What is subjective global assessment of nutritional status? JPEN. J. Parenter. Enteral Nutr. 11 (1), 1987, 8-13.
2) Bauer, J. et al. Use of the scored Patient-Generated Subjective Global Assessment (PG-SGA) as a nutrition assessment tool in patients with cancer. Eur. J. Clin. Nutr. 56 (8), 2002, 779-85.
3) Guigoz, Y. The Mini Nutritional Assessment (MNA) review of the literature--What does it tell us? J. Nutr. Health Aging. 10 (6), 2006, 466-85.
4) Nestle Nutrition Institute. (https://www.mna-elderly.com/forms/MNA_japanese.pdf, 2020年10月閲覧).
5) Nestle Nutrition Institute. (https://www.mna-elderly.com/forms/mini/mna_mini_japanese.pdf, 2020年10月閲覧).
6) Kondrup, J. et al. ESPEN Guidelines for Nutrition Screening 2002. Clin. Nutr. 22 (4), 2003, 415-21.
7) Weimann, A. et al. ESPEN guideline : Clinical nutrition in surgery. Clin. Nutr. 36 (3), 2017, 623-50.
8) Stratton, RJ. et al. Malnutrition in hospital outpatients and inpatients : prevalence, concurrent validity and ease of use of the 'malnutrition universal screening tool' ('MUST') for adults. Br. J. Nutr. 92 (5), 2004, 799-808.
9) Ferguson, M. et al. Development of a valid and reliable malnutrition screening tool for adult acute hospital patients. Nutrition. 15 (6), 1999, 458-64.
10) Ignacio de Ulibarri, J. et al. CONUT : a tool for controlling nutritional status. First validation in a hospital population. Nutr. Hosp. 20 (1), 2005, 38-45.
14) 若林秀隆ほか. 摂食嚥下障害スクリーニング質問紙票EAT-10の日本語版作成と信頼性・妥当性の検証. 静脈経腸栄養. 29 (3), 2014, 871-6.

第2章 院内交渉の仕方

P.68 掲載の参考文献
1) McClave, SA. et al. Guidelines for the Provision and Assessment of Nutrition Support Therapy in the Adult Critically Ill Patient: Society of Critical Care Medicine (SCCM) and American Society for Parenteral and Enteral Nutrition (A.S.P.E.N.). JPEN. J. Parenter. Enteral Nutr. 40 (2), 2016, 159-211.
2) Singer, P. et al. ESPEN guideline on clinical nutrition in the intensive care unit. Clin. Nutr. 38 (1), 2019, 48-79.
P.74 掲載の参考文献
1) 厚生労働省. 中央社会保険医療協議会 (中央社会保険医療協議会診療報酬調査専門組織 [入院医療等の調査・評価分科会]). 平成29年度第10回 : 入院時の食事療養に係る給付に関する調査結果 (速報) の概要について. 22-3.
2) 厚生労働省. 平成26年厚生労働省告示 第57号. 診療報酬の算定方法の一部を改正する件 (告示). 入院料等. 1.
P.79 掲載の参考文献
1) 厚生労働省. 令和2年度診療報酬改定説明資料等について : 令和2年度診療報酬改定の概要 (全体版). (https://www.mhlw.go.jp/content/12400000/000691038.pdf, 2020年10月閲覧).
2) 医学通信社編. 診療点数早見表 2020年4月版 : [医科] 2020年4月現在の診療報酬点数表. 東京, 医学通信社, 2020, 1664p.

第3章 ダウンロードできる栄養指導ツール

P.83 掲載の参考文献
1) 厚生労働省. 栄養マネジメント加算及び経口移行加算等に関する事務処理手順例及び様式例の提示について (平成17年9月7日 厚生労働省老健局老人保健 課長通知老老発第0907002号 別紙1) (最終改正平成30年度介護報酬改定). (https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-12300000-Roukenkyoku/0000199126.pdf, 2020年11月閲覧).
2) 日本肥満学会編. 肥満症診療ガイドライン 2016. 肥満度分類. (http://www.jasso.or.jp/data/magazine/pdf/chart_A.pdf, 2020年11月閲覧).
P.90 掲載の参考文献
1) 倉橋敦. 麹甘酒に含まれるオリゴ糖について. 温故知新. 55, 2018, 35-40.
2) 倉橋敦. 麹甘酒の成分・機能性・安全性. 生物工学. 97 (4), 2019, 190-4.
3) 大浦新ほか. マウス試験による甘酒の機能性評価. 日本醸造協会誌. 102 (10), 2007, 781-8.
P.97 掲載の参考文献
2) Areta, JL. et al. Timing and distribution of protein ingestion during prolonged recovery from resistance exercise alters myofibrillar protein synthesis. J. Physiol. 591 (9), 2013, 2319-31.
3) 小林久峰. サルコペニア対策としてのアミノ酸栄養. 薬学雑誌. 138 (10), 2018, 1277-83.
4) 田口素子. "アスリートの栄養摂取と食生活". 公認スポーツ指導者養成テキスト共通科目 III. 東京, 公益財団法人日本スポーツ協会, 2018, 34-46.
5) 小林久峰. 高齢者の骨格筋減弱 (サルコペニア) の対策とアミノ酸. 化学と生物. 45 (2), 2007, 126-31.
P.102 掲載の参考文献
1) 坂口名菜ほか. 女子学生における牛乳の脂肪量による食後高血糖抑制効果の検討. 栄養学雑誌. 67 (1), 2009, 9-13.
2) 中村丁次ほか. 牛乳摂取が食後血糖及び食事誘発性熱産生 (DIT) に与える影響に関する研究. 平成22年度牛乳栄養学術研究会委託研究報告書. 2010, 167-94.
P.107 掲載の参考文献
1) 厚生労働省. 「日本人の食事摂取基準 (2020年版) 」策定検討会報告書. (https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000586553.pdf, 2020年10月閲覧).
2) 厚生労働省. 平成30年国民健康・栄養調査報告. (https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/h30-houkoku_00001.html, 2020年10月閲覧).
3) 日本高血圧学会高血圧治療ガイドライン作成委員会. "生活習慣の修正 : CQ4 高血圧患者における減塩目標 6g/日未満は推奨されるか?". 高血圧治療ガイドライン 2019. 東京, ライフサイエンス出版, 2019, 71-3.
4) 文部科学省. 日本食品標準成分表 2015年版 (七訂) について. (https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm, 2020年10月閲覧).
5) 牧野直子監修. 塩分早わかり. 第4版. 東京, 女子栄養大学出版部, 2019, 192p.
6) 小田原雅人監修. 増補・改訂版目で見る食品糖質量ハンドブック. 東京, 学研プラス, 2018, 168p.
7) Asakura, K. et al. Sodium sources in the Japanese diet : difference between generations and sexes. Public Health Nutr. 19 (11), 2016, 2011-23.
P.114 掲載の参考文献
1) Asakura, K. et al. Sodium sources in the Japanese diet : difference between generations and sexes. Public Health Nutr. 19 (11), 2016, 2011-23.
2) 文部科学省. 日本食品標準成分表 2015年版 (七訂) について. (https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm, 2020年10月閲覧).
3) 牧野直子監修. 塩分早わかり. 第4版. 東京, 女子栄養大学出版部, 2019, 192p.
P.118 掲載の参考文献
1) Ohta, Y. et al. Relationship between the awareness of salt restriction and the actual salt intake in hypertensive patients. Hypertens. Res. 27 (4), 2004, 243-6.
2) Ohta, Y. et al. Long-term compliance of salt restriction and blood pressure control status in hypertensive outpatients. Clin. Exp. Hypertens. 32 (4), 2010, 234-8.
3) Intersalt Cooperative Research Group. Intersalt : an international study of electrolyte excretion and blood pressure. Results for 24 hour urinary sodium and potassium excretion. BMJ. 297 (6644), 1988, 319-28.
P.122 掲載の参考文献
1) 日本透析医学会. 慢性腎臓病に伴う骨・ミネラル代謝異常の診療ガイドライン. 日本透析医学会雑誌. 45 (4), 2012, 301-56.
2) 文部科学省. 日本食品標準成分表 2015年版 (七訂) について. (https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm, 2020年10月閲覧).
3) 日本腎臓学会編. 慢性腎臓病に対する食事療法基準 2014年版. 東京, 東京医学社, 2014, 48p.
P.132 掲載の参考文献
1) 日本腎臓病学会編. "栄養 : CQ3総死亡, CVDの発症を抑制するためにCKD患者の血清K値を管理することは推奨されるか? ". エビデンスに基づくCKD診療ガイドライン 2018. 東京, 東京医学社, 2018, 16.
2) 日本腎臓病学会編. "高K血症, 代謝性アシドーシスの管理". CKD診療ガイドライン 2012. 東京, 東京医学社, 2018, 87-9.
3) 日本腎臓学会編. 慢性腎臓病に対する食事療法基準 2014年版. 東京, 東京医学社, 2014, 48p.
4) 文部科学省. 日本食品標準成分表 2015年版 (七訂) について. (https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm, 2020年10月閲覧).

第4章 ダウンロードできる患者聞きとりシート

P.140 掲載の参考文献
1) 吉田貞夫. サルコペニア, フレイル患者の周術期感染症のリスクと栄養管理. 外科と代謝・栄養. 53 (2), 2019, 97-103.
2) ネスレヘルスサイエンスホームページ. 栄養なび. 高齢者と食事 : 嚥下評価ツール EAT-10 (イートテン). (https://nestle.jp/nutrition/swallow_chew/eat-10.html, 2020年10月閲覧).
4) 厚生労働省. 令和2年度診療報酬改定について. (https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000188411_00027.html, 2020年10月閲覧).
5) Ottery, FD. Definition of standardized nutritional assessment and interventional pathways in oncology. Nutrition. 12 (1 Suppl), 1996, S15-9.
P.146 掲載の参考文献
1) 佐々木美保ほか. 生活習慣病への認知行動療法. 認知療法研究. 5 (2), 2012, 128-36.
P.155 掲載の参考文献
1) リチャード・セイラーほか. 実践行動経済学. 遠藤真美訳. 東京, 日経BP社, 2009, 416p.
2) 林芙美. 健康的な食生活の実践を促すナッジの活用法. 日本栄養士会雑誌. 63 (2), 2020, 11-4.
3) 公益社団法人日本栄養・食糧学会. 日本標準食品成分表 (2020年度版) におけるエネルギー値の算出方法変更について (文部科学省). (https://www.jsnfs.or.jp/wp-content/uploads/file/news/news_20200511_jsnfs.pdf, 2020年10月閲覧

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