田崎真也, 言葉にして伝える技術-ソムリエの表現力, 祥伝社 (2010)
君島佐和子, 外食 2.0, 朝日出版社 (2012)
玉村豊男, 料理の四面体, 中央公論新社 (2010)
森枝卓士, 味覚の探求-おいしいって何だろう, 中央公論新社 (1999)
伊藤まさこ, おいしいってなんだろ?, 幻冬舎 (2017)
ブリア・サバラン, 関根秀雄・戸部松実訳, 美味礼讃上・下, 岩波書店 (1967)
小泉武夫, くさいはうまい, 文春文庫 (2006)
伏木亨, 味覚と嗜好のサイエンス, 丸善 (2008)
日本味と匂学会, 味の何でも小辞典, 講談社 (2004)
ボブ・ホルムズ, 堤理華訳, 風味は不思議 多感覚と「おいしい」の科学, 原書房 (2018)
斉藤幸子・小早川達, 味嗅覚の科学, 朝倉書店 (2018)
日下部裕子・和田有史, 味わいの認知科学, 勁草書房 (2011)
ゴードン M シェファード 小松淳子訳, 美味しさの脳科学, 合同出版 (2014)
伏木亨, 人間は脳で食べている, 筑摩書房 (2005)
加藤俊徳監修, 一番よくわかる! 脳のしくみ, メイツ出版 (2014)
福永篤志監修, 図解雑学 よくわかる脳のしくみ, ナツメ社 (2006)
柿木隆介, 記憶力の脳科学, 大和書房 (2015)
山本隆, 味覚生理学 味覚と食行動のサイエンス, 建帛社 (2017)
東原和成・佐々木佳津子・伏木亨・鹿取みゆき, においと味わいの不思議, 虹有社 (2013)
伏木亨, コクと旨味の秘密, 新潮社 (2005)
長谷川香料株式会社, 香料の科学, 講談社 (2013)
日本咀嚼学会監修, サイコレオロジーと咀嚼, 建帛社 (1995)
都甲潔, プリンに醤油でウニになる, ソフトバンククリエイティブ (2007)
B・M・FT ことばラボ, ふわとろ 「おいしい」言葉の使い方, B・M・FT 出版部 (2016)
川端晶子・渕上匠子編, おいしさの表現辞典 新装版, 東京堂出版 (2016)
山佳若菜, おいしさを伝えることば塾, 同文舘出版 (2007)
岡本麻理恵, ワイン・テイスティングを楽しく, 白水社 (2000)
小泉武夫, 小泉武夫の料理道楽食い道楽, 日本経済新聞出版社 (2008)
池田浩明, パンラボ, 白夜書房 (2012)
池田浩明・山本ゆりこ, おかしなパン, 誠文堂新光社 (2017)
青山志穂, 日本と世界の塩の図鑑, あさ出版 (2016)
土屋守, 改訂版 モルトウィスキー大全, 小学館 (2002)
友田晶子, 日本酒の教本, 秀和システム (2018)
岡田光司, 小さな会社マスコミデビューの法則, 竹林館 (2006)
坂本悟史・川村トモエ, 売れるネットショップ開業・運営 新100の法則, インプレスジャパン (2010)
ジャック・ピュイゼ, 三国清三監修, 鳥取絹子訳, 子どもの味覚を育てる, 紀伊国屋書店 (2004)
石井克枝, ジャック・ピュイゼ, 坂井信之, 田尻泉, 子どものための味覚教育, 講談社, (2016)
プラート味覚教育センター, 中野美季, 味覚の学校, 木楽舎, (2012)
B・M・FT ことばラボ, ふわとろ 「おいしい」言葉の使い方, B・M・FT 出版部 (2016)
川端晶子・渕上匠子編, おいしさの表現辞典 新装版, 東京堂出版 (2016)
岡本麻理恵, ワイン・テイスティングを楽しく, 白水社 (2000)
土屋守, 改訂版 モルトウィスキー大全, 小学館 (2002)