1) Isobel R, Contento : これからの栄養教育論-研究・理論・実践の環-, 足立己幸, 衞藤久美, 佐藤都喜子 (監訳), 第一出版, 2015
2) Green LW, Kreuter MW : Health program planning : An educational and ecological approach, 4th ed, McGraw-Hill, 2004 (ローレンス W. グリーン, マーシャル W. クロイター : 実践ヘルスプロモーション-PRECEDE-PROCEEDモデルによる企画と評価-, 神馬征峰 (訳), 医学書院, 2005)
3) 米国立がん研究所 (編) : ヘルスコミュニケーション実践ガイド, 中山健夫 (監修), 高橋吾郎, 杉森裕樹, 別府文隆 (監訳), 日本評論社, 2008
4) 永井成美, 赤松利恵 (編) : 栄養教育論 (Visual栄養学テキスト), 津田謹輔, 伏木亨, 本田佳子 (監修), 中山書店, 2020
5) 森山美知子 (編著) : 新しい慢性疾患ケアモデル, 中央法規. 2007
6) 公益社団法人日本栄養士会 (監訳) : 国際標準化のための栄養ケアプロセス用語マニュアル, 第一出版, 2015
7) 日本健康心理学会 (編) : 健康心理学事典, 丸善出版, 2019, 182-183
8) Evaluation Research Team, Atlanta, GA : Centers for disease control and prevention : Writing SMART objectives, 2009 (http://www.cdc.gov/healthyyouth/evaluation/pdf/brief3b.pdf〔2020年10月閲覧〕)
9) 足達淑子 : ライフスタイル療法-生活習慣改善のための行動療法-, 医歯薬出版, 2001
10) 文部科学省 : 食に関する指導の手引-第二次改訂版- (平成31年3月) (https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/__icsFiles/afieldfile/2019/04/19/1293002_13_1.pdf〔2020年10月閲覧〕)
11) 厚生労働省健康局 : 標準的な健診・保健指導プログラム (平成30年度版) (https://www.mhlw.go.jp/content/10900000/000496784.pdf〔2020年10月閲覧〕)
12) 厚生労働省保険局医療介護連携政策課 : 特定健康診査・特定保健指導の円滑な実施に向けた手引き (第3.1版), 2020年3月 (https://www.mhlw.go.jp/content/12400000/000616991.pdf〔2020.10月閲覧〕)
13) 診療報酬の算定方法の一部を改正する件 (告示) (令和2年厚生労働省告示 第57号)
14) 診療報酬の算定方法の一部改正に伴う実施上の留意事項について (通知) (令和2年3月5日 保医発0305第1号)
15) 特掲診療料の施設基準等及びその届出に関する手続きの取扱いについて (通知) (令和2年3月5日 保医発0305第3号)
16) 特掲診療料の施設基準等の一部を改正する件 (告示) (令和2年厚生労働省告示 第59号)
17) 入院時食事療養費に係る食事療養及び入院時生活療養費に係る生活療養の実施上の留意事項について (通知) (令和2年3月5日 保医発0305第14号)
18) 厚生労働省 : 国民健康・栄養調査 (https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kenkou_eiyou_chousa.html〔2020年10月閲覧〕)
19) 独立行政法人国立健康・栄養研究所 : 国民栄養の現状 (https://www.nibiohn.go.jp/eiken/chosa/kokumin_eiyou/〔2020年10月閲覧〕)
20) 伊藤貞嘉, 佐々木敏 (監修) : 日本人の食事摂取基準 (2020年版), 第一出版, 2020
21) 食事摂取基準の実践・運用を考える会 (編) : 日本人の食事摂取基準 (2020年版) の実践・運用, 第一出版, 2020
22) 小島原典子, 中山健夫, 森實敏夫ほか (編) : Minds診療ガイドライン作成マニュアル 2017, 公益財団法人日本医療機能評価機構, 2017 (https://minds.jcqhc.or.jp/s/guidance_2017_0_h〔2020年10月閲覧〕)
23) 日本糖尿病学会 (編著) : 糖尿病診療ガイドライン 2019, 南江堂, 2019
24) 香川明夫 (監修) : 七訂 食品成分表 2020, 女子栄養大学出版部, 2020.
25) 文部科学省 : 食品成分データベース (https://fooddb.mext.go.jp/〔2020年10月閲覧〕)
26) 消費者庁 : 早わかり食品表示ガイド (https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/information/pamphlets/〔2020年10月閲覧〕)
27) 丸山千寿子, 足達淑子, 武見ゆかり (編) : 栄養教育論, 改訂第4版, 国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 (監修), 南江堂, 2016
28) 厚生労働省 : 健康づくりのための身体活動基準 2013 (https://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9852000002xple.html〔2020年10月閲覧〕)
29) 春木敏, 長島万弓, 坂本達昭 (編) : エッセンシャル栄養教育論, 第4版, 医歯薬出版, 2020
30) 武見ゆかり, 吉池信男 (編) : 「食事バランスガイド」を活用した栄養教育・食育実践マニュアル, 第3版, 公益社団法人日本栄養士会 (監修), 第一出版, 2018
31) 農林水産省 : 「食事バランスガイド」教材 (https://www.maff.go.jp/j/balance_guide/b_sizai/kaisetusyo.html〔2020年10月閲覧〕)
32) 日本糖尿病学会 (編著) : 糖尿病食事療法のための食品交換表第7版, 文光堂, 2013
33) 中尾俊之, 小沢尚, 酒井謙 (編著) : 腎臓病食品交換表 第9版, 医歯薬出版, 2016
34) 松井貞子 : 学習形態選択と組み合わせ. 丸山千寿子, 足達淑子, 武見ゆかり (編) : 栄養教育論, 改訂第4版, 国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 (監修), 南江堂, 2016, 133-144
35) B. 学習 (指導・教育) 形態. 大野知子, 辻とみ子 (編著) : ヘルス21栄養教育・栄養指導論, 第6版, 医歯薬出版, 2014, 97-100
36) B.マジュンダ, 竹尾惠子 : PBLのすすめ-「教えられる学習」から「自ら解決する学習」へ, 学研メディカル秀潤社, 2004, 25-42
37) 日本教材学会 : 日本教材学会設立20周年記念論文集「教材学」現状と展望 上巻, 協同出版, 2008
38) 尾島昭次 : 教育媒体 (総論). 医教育 1984, 15 : 180-187
39) 文化庁著作権課 : 著作権テキスト-初めて学ぶ人のために- (2019年度) (https://www.bunka.go.jp/seisaku/chosakuken/seidokaisetsu/pdf/r1392388_01.pdf〔2020年10月閲覧〕)
40) 文部科学省 : 小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」 (平成28年2月) (https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/eiyou/syokuseikatsu.htm〔2020年10月閲覧〕)
41) 文部科学省 : 食生活学習教材 (中学生用) (平成21年3月) (https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/eiyou/1288146.htm〔2020年10月閲覧〕)
42) 消費者庁 : 【消費者の方向け】栄養成分表示の活用について 普及啓発資料 (https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/health_promotion/consumers/〔2020年10月閲覧〕)
43) Fertman CI, Allensworth DD, Society for Public Health Education : Health promotion programs : from theory to practice, John Wiley & Sons, Incorporated, 2016
44) 日本栄養改善学会 (監修) : 初めての栄養学研究論文-人には聞けない要点とコツ, 第一出版, 2012