新体系看護学全書 人体の構造と機能2 栄養生化学 第5版

出版社: メヂカルフレンド社
著者:
発行日: 2019-11-01
分野: 看護学  >  看護学一般
ISBN: 9784839233556
書籍・雑誌
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2,970 円(税込)

商品紹介

栄養素の代謝・働き,健康の維持・増進との関係を最新の知見に基づき学べます。
健康増進法に基づき5年に1度改定される「日本人の食事摂取基準」を最新の2020年版に更新し,簡潔にまとめました。
栄養療法が欠かせない疾患を,各ガイドラインをもとに解説しています。

目次

  • 序 章 栄養と生化学
    第1章 人体と栄養生化学
    第2章 食物と栄養
    第3章 糖質の栄養生化学
    第4章 脂質の栄養生化学
    第5章 タンパク質の栄養生化学
    第6章 エネルギーの栄養生化学
    第7章 酵素の栄養生化学
    第8章 ビタミンの栄養生化学
    第9章 ミネラルの栄養生化学
    第10章 遺伝子の生化学
    第11章 食事摂取基準
    第12章 成長・生活と栄養
    第13章 栄養療法

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