1) 小原正美, "食品の味", p.15, 光琳書院 (1966)
2) 大石圭一, "水産物の風味", 日水誌, 35, 232 (1969)
3) 福場博保, 小林彰夫編, "調味料・香辛料の事典", p.1, 朝倉書店 (1991)
4) 大木望, 東原和成, "嗅覚のメカニズム-ヒトはどのように匂いを感知するか", 化学工学, 80, 702 (2016)