ヘルスケア・レストラン 30/1 2022年1月号
目次
- 特集 誤嚥と窒息の低減につなぐ
とろみ調整用食品の選択と実践
特集鼎談
特別用途食品と管理栄養士への期待
とろみ調整用食品で栄養管理の可能性を広げる
斎藤雅文氏
（消費者庁 食品表示企画課 保健表示室 課長補佐）
栢下 淳氏
（県立広島大学 地域創生学部 地域創生学科 教授）
島岡 巌氏
（特別用途食品制度の活用に関する研究会事務局 兼 日本メディカルニュートリション協議会事務局長）
その他注目記事！
●RD's Kitchen～メニューをどうぞ～
さわやか食
社会福祉法人恩賜財団済生会 支部岡山県済生会
岡山済生会総合病院（岡山市北区）
●日清オイリオ
MCTレシピコンテスト
●今月の人〈Bright youth〉
塩野茉李
（公益社団法人 地域医療振興協会 練馬光が丘病院 医療技術部 栄養室／管理栄養士）
●栄養管理実践レポート
社会福祉法人 恩賜財団
済生会支部神奈川県済生会横浜市東部病院（神奈川県横浜市）
●世界の病院食・術後食〈第124回〉
丸山道生（医療法人財団緑秀会 田無病院 院長）
●病院・施設の栄養サポートおやつ〈番外編〉
嚥下
フルーツあんみつ
●Event report
高野豆腐の栄養効果を科学的に解説し
介護予防と健康寿命の延伸を啓発
●Leader's School
【Lesson1】フィジカルアセスメントから画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
【Lesson2】在宅で患者を支えて看取る栄養評価とマインドアセスメント
【Lesson3】症例を読み解くキーポイント
●Clinical Report
排便チャートを活用して下痢を評価
NSTの栄養評価へつなぐ
●Bookmark 経腸栄養のリスク管理
粘度可変型流動食で下痢の改善へ
リハ時間の確保とQOL向上につなぐ
●栄養家の心得
一 "その人らしさ"を支える特養でのケア
二 命に向き合う在宅医療物語
三 栄養士が知っておくべき薬の知識
四 時代の空気を読む
五 食べることの希望をつなごう
六 お世話するココロ
●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
第百六十五話 「家電で楽しむ」
●栄養指導で"あるある！こんなこと"〈第102回〉
●Goods selection 良品学
最近チェックした商品履歴
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