咀嚼の本 3 噛むことの大切さを再認識しよう
商品紹介
やや専門的な内容の『咀嚼の本』『咀嚼の本２』を見直し、より一般の読者にわかりやすい内容へ改変しました。
『咀嚼の本３』は「咀嚼はなぜ重要なのか」「ひとはどのように食べているのか」「ひとのライフステージと咀嚼」「咀嚼の効能とは」「咀嚼と食べ物」「咀嚼と食育」の６章から構成され、どこから読んでいただいても、咀嚼（食べる・噛む）に関する多くの情報が得られるようになっています。
よく噛んで美味しく味わい、楽しく生活するための知識を、ぜひ本書から学んでください。
目次
- 第1章 咀嚼はなぜ重要なのか
1 栄養学からみた咀嚼の重要性
2 食品学からみた咀嚼の重要性 他
第2章 ひとはどのように食べているのか
Q1 食欲はどうして起こるのですか？
Q2 どうすれば食欲を制御できるのですか？ 他
第3章-1 ひとのライフステージと咀嚼 ～乳児期から青年期まで～
Q1 乳児期の授乳方法は噛む力（咀嚼）とどのように関連しますか？
Q2 乳幼児期の味覚体験は将来の食生活に影響を及ぼしますか？ 他
第3章-2 ひとのライフステージと咀嚼 ～成人期から高齢期まで～
Q1 成人期の食事にふさわしい野菜の量や食材を教えてください。
Q2 メタボリックシンドロームの予防のためにできることを教えてください。 他
第4章-1 咀嚼の効能とは ～体との関係～
Q1 よく噛むことが糖尿病の予防になるのですか？
Q2 噛むことと認知症の関係はありますか？ 他
第4章-2 咀嚼の効能とは ～生涯を通しておいしく食べるには～
Q1 小児の全身発達と咀嚼との関係はありますか？
Q2 義歯を入れることと全身の関係はありますか？ 他
第5章 咀嚼と食べ物
Q1 噛む力が低下した高齢者が必要なエネルギーや栄養素をとるためには、どうしたらよいでしょうか？
Q2 よく噛めば、エネルギー摂取を少なくできますか？ 他
第6章 咀嚼と食育
Q1 子どもの咀嚼力（噛む力）をつけるためには、いつごろから硬いものを食べさせたらよいのでしょうか？
Q2 小学生のよく噛む意識を高めるにはどうしたらいいですか？ 他
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