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管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第10巻 公衆栄養学 2023年版
管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第10巻 公衆栄養学 2023年版
出版社: |
医歯薬出版 |
著者: |
|
発行日: |
2023-02-10 |
分野: |
栄養学
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栄養学一般
|
ISBN: |
9784263708453 |
目次
- Chapter 1 公衆栄養学の概念
1.概念
2.公衆栄養活動と管理栄養士
Chapter 2 健康・栄養問題の現状と課題
1.少子高齢化における健康・栄養問題
2.健康状態の変化
3.食を取り巻く環境の変化
4.諸外国の健康・栄養問題の現状と課題
Chapter 3 健康づくり政策と公衆栄養活動
1.健康づくり政策と公衆栄養活動
2.栄養政策
3.公衆栄養関連法規と制定の経緯・意義
4.わが国の管理栄養士・栄養士制度と職業倫理
5.行政・関連する組織の連携
6.健康づくり政策
7.国民健康・栄養調査
8.食料需給
9.国際栄養の理解
Chapter 4 栄養疫学の概要
1.公衆栄養活動における栄養疫学の必要性と意義―栄養疫学の概念
2.曝露要因としての食事摂取量
3.疫学的手法
4.健康・栄養活動への栄養疫学の活用
Chapter 5 公衆栄養マネジメント
1.公衆栄養マネジメントとは
2.公衆栄養アセスメント
3.公衆栄養プログラムの目標設定
4.公衆栄養プログラムの計画・実施・評価
5.災害時の栄養対策
Chapter 6 公衆栄養プログラムの展開
1.地域特性に対応したプログラムの展開
2.食環境整備のためのプログラムの展開
3.地域集団の特性別プログラムの展開
参考文献
資料 保健医療福祉従事者の職種の定義などと準拠法