アグリバイオ 7/4 2023年4月号

出版社: 北隆館
発行日: 2023-04-20
分野: 基礎・関連科学  >  雑誌
ISSN: 24325511
雑誌名:
特集: WHOファクトシート「健康的な食事」
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目次

  • 特集 WHOファクトシート「健康的な食事」

    ■ トップランナー
    株式会社TOWING

    ■ 特集
    総論 持続可能な社会における「健康的な食事」の意義
    プラネタリー・ヘルス・ダイエットからみた食事の持続可能性
    「健康的な食事」を構成するひとつの因子としての全粒穀物
    野菜・果物摂取からみた「健康的な食事」の課題
    社会全体における減塩の取り組みの重要性
    小児の肥満予防における「健康的な食事」の役割

    ■ 連載 農作物のホロゲノム育種
    第3回 ロゲノムの重要因子を探索する解析技術

    ■ Industrial Reports
    βグルカン含有量が高い大麦を活用した製品開発

    ■ 研究者の広場
    新顔野菜「チコリー」の健康機能性と食生活への応用に向けた取り組み
    エビ養殖をめぐる人間と非人間のネットワーク
    アポカロテノイドの細胞機能調節作用
    SDGs 目標のウイルス肝炎排除を目指したアジア・アフリカ地域の国際共同疫学研究:
     HBVに焦点を当てて
    食品抗酸化成分長期摂取による生体への影響
    家禽におけるゲノム編集の現状と未来
    洋菓子に用いる油脂が及ぼす影響
    光受容クリプトクロムによる磁気コンパス機構:タンパク質結合水のゆらぎの役割
    NMDA受容体を標的とした「脳」と「腎」を同時に守る天然由来化合物の探索
    タンパク質は疎水効果で安定化しているのか
    乳酸発酵黒大豆のメタボリックシンドローム改善作用に関する研究
    マイクロ波ブランチング処理による冷凍野菜の高品質化
    1分子エピオミクス解析がひらく環境があたえる動植物への影響の理解と応用

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