ノロウイルス現場対策
商品紹介
この冬大流行しているノロウイルス（ＮＶ）による感染性胃腸炎が、過去最高値を記録した。本書は、感染予防や食品衛生コンサルタントとして実績のあるサラヤ（株）様が社会活動の一環として「ノロウイルス対策シンポジウム」を開催され、その講演会を基にノロウイルス研究、現場対策、消毒での第一人者の先生方にご執筆を頂いたものです。福祉施設、学校給食・大量調理現場、保健衛生関連の機関で活用できる一冊です。
目次
- ノロウイルス現場対策
―目次―
Part 1 ノロウイルスの知識と感染要望
1．ノロウイルス感染症・食中毒の台頭
2．ノロウイルスの正体
3．ノロウイルス感染の臨床
4．ノロウイルスの免疫
5．ノロウイルスの物理化学的抵抗性
6．ノロウイルスによる食中毒事件の発生状況
7．ノロウイルス食中毒事件の様式
8．食品取扱者事件
9．ノロウイルスによる集団発生の規模
ほか
Part 2 事例から学ぶノロウイルス対策
1．学校給食における食中毒の発生状況
2．学校で発生した事例
3．高齢者福祉施設におけるノロウイルス集団感染の全国状況
4．施設での事例
5．手洗いの重要性
6．トイレの個室に手洗い設備の設置を
7．事例から学ぶ調理現場で注意すべきイラスト集
8．ノロウイルス汚染物の処理イラスト集
9．ノロウイルス感染症・食中毒原因究明の疫学調査について
Part 3 ウイルスの消毒と手洗い
1．ウイルスを消毒するには
2．手洗いの基本
3．ノロウイルス対策としての消毒と手洗い
4．消毒剤による処理
5．その他の消毒法
6．まとめ
Q&A
最近チェックした商品履歴
Loading...