目次
- ビタミン・ミネラルの安全性 第2版
―目次―
要 約
ビタミン・ミネラルの安全性に関する要約(概要)
第1章 はじめに
第2章 ビタミン各論
脂溶性ビタミンおよびβ-カロテン
ビタミンA(レチノールおよびそのエステル)
β-カロテン
ビタミンD
ビタミンE
ビタミンK
水溶性ビタミン
ビタミンC(アスコルビン酸)
ビタミンB1(チアミン)
ビタミンB2(リボフラビン)
ナイアシン:ニコチン酸およびニコチン酸アミド
ビタミンB6(ピリドキシン)
葉酸
ビタミンB12
ビオチン
パントテン酸
第3章 ミネラル各論
カルシウム(Ca)
リン(P)
マグネシウム(Mg)
カリウム(K)
第4章 微量ミネラル各論
ホウ素(B)
クロム(Cr)
銅(Cu)
フッ素(F)
ヨウ素(I)
鉄(Fe)
マンガン(Mn)
モリブデン(Mo)
セレン(Se)
亜鉛(Zn)
第5章 付表
最大安全量の考え方に対する国際比較