栄養教育スキルアップブック
商品紹介
今以上に系統立った、効果的な栄養教育が実践できるように、行動変容を導く必須のスキルを、実際の栄養教育の流れに沿ってまとめたマニュアル。管理栄養士が多く配置されている領域（臨床栄養、公衆栄養、産業栄養、学校）における栄養教育の実践方法を掲載。すべての章は計画（Plan）→実施（Do）→評価（See）の枠組みで構成。コラムでは、各領域の補足説明や理論、モデルの情報を掲載する。
目次
- 栄養教育スキルアップブック
―目次―
I 総 論 編
１章 栄養教育と行動変容
1.1 栄養教育における行動変容
1.2 栄養教育を進める前に
２章 計画：Plan
2.1 アセスメントを行う
2.2 目標を設定する
2.3 プログラムを立案する
2.4 場所，人材，予算を準備する
2.5 参加者を募集する
３章 実施：Do
3.1 栄養教育を実施する
3.2 プロセス評価を行う
４章 評価：See
4.1 プログラムの効果を評価する
4.2 報告書を作成する
II 実践編
５章 臨床栄養での栄養教育
5.1 はじめに：臨床栄養について
5.2 計画：Plan
5.3 実施：Do
5.4 評価：See
６章 公衆栄養での栄養教育
6.1 はじめに：公衆栄養について
6.2 計画：Plan
6.3 実施：Do
6.4 評価：See
７章 産業栄養での栄養教育
7.1 はじめに
7.2 計画：Plan
7.3 実施：Do
7.4 評価：See
８章 学校栄養での栄養教育
8.1 はじめに
8.2 計画：Plan
8.3 実施：Do
8.4 評価：See
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