黒田留美子式高齢者ソフト食 標準テキスト 下巻

出版社: リベルタス・クレオ
著者:
発行日: 2009-01-19
分野: 医療技術  >  介護/福祉
ISBN: 9784904425022
書籍・雑誌
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2,970 円(税込)

商品紹介

進化した「高齢者ソフト食」のすべてがわかる、プロ向け単行本。すぐに使える“メニュー編”(上巻)と、ソフト食調理に欠かせない「食材の選択と下ごしらえの方法」をまとめた“食材加工編”(下巻)の2分冊で構成。これがあれば、現場にソフト食をすぐ導入できる!

目次

  • 黒田留美子式高齢者ソフト食 標準テキスト 下巻

    ―目次―

    Seciton 3 黒田留美子式高齢者ソフト食の適応方法
    Section 4 黒田留美子式高齢者ソフト食の食材のアレンジ

    野菜
    魚介

    その他食材
    果物

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