黒田留美子式高齢者ソフト食 標準テキスト 上巻
商品紹介
進化した「高齢者ソフト食」のすべてがわかる、プロ向け単行本。すぐに使える“メニュー編”（上巻）と、ソフト食調理に欠かせない「食材の選択と下ごしらえの方法」をまとめた“食材加工編”（下巻）の2分冊で構成。これがあれば、現場にソフト食をすぐ導入できる！
目次
- 黒田留美子式高齢者ソフト食 標準テキスト 上巻
―目次―
Section 1 黒田留美子式高齢者ソフト食のキホン
Section 2 黒田留美子式高齢者ソフト食の代表的メニュー
主菜
副菜
主食
デザート・おやつ