基礎栄養学

出版社: 光生館
著者:
発行日: 2004-09-15
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784332020738
書籍・雑誌
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2,420 円(税込)

商品紹介

個人にとって有用な栄養学とは?社会の変化とともに、栄養学の果たす役割も常に変化している。混沌とした情報の時代の中で、個人の自己実現をサポートできる栄養学が求められている。新しい栄養感覚で編集した基礎栄養学。

目次

  • 基礎栄養学

    ―目次―

    第1章 栄養の概念と歴史
    第2章 栄養と健康・疾患
    第3章 摂食行動
    第4章 消化・吸収と栄養素の体内動態
    第5章 糖質の栄養
    第6章 脂質の栄養
    第7章 タンパク質・アミノ酸の栄養
    第8章 ビタミンの栄養
    第9章 無機質(ミネラル)の栄養と水の役割
    第10章 エネルギー代謝

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