健康食品のQ&A集

出版社: 丸善プラネット
著者:
発行日: 2010-03-20
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784863450424
書籍・雑誌
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商品紹介

本書は健康食品に関心を持つ方が製品を選択し、使用する際に感じる様々な疑問に答えるための参考書として企画されたものです。健康食品の基礎知識から、素材ごとの注意事項等の応用が必要となる内容にも対応しています。

目次

  • 健康食品のQ&A集

    ―目次―

    第1編 健康食品とは(基礎編)

    第2編 健康食品の素材別Q&A(応用編)
     ハーブ等植物成分等
     たんぱく質類
     脂質類
     発酵微生物類
     糖類
     藻類
     ミネラル類
     きのこ類
     ビタミン類
     蜂産品類
     その他

    第3編 (財)日本健康・栄養食品協会の健康食品に関わる事業

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