臨床栄養学実習

出版社: 化学同人
著者:
発行日: 2011-08-25
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784759814897
書籍・雑誌
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商品紹介

栄養管理や栄養指導を行う対象となる疾患を中心に,食事ケアプランが立てられ,栄養指導と献立作成ができる力を身につけるために必須の内容を述べた実習書。

目次

  • 臨床栄養学実習

    ―目次―

    第I部 臨床栄養管理の基礎
     1講 栄養マネジメントの基本
     2講 栄養補給法と治療食の概要
     3講 臨床栄養における衛生・安全管理と食事療法

    第II部 疾患・病態別食事療法
     4講 糖尿病の病態と食事療法(1)
     5講 糖尿病の病態と食事療法(2)
     6講 高血圧症の病態と食事療法(1)
     7講 高血圧症の病態と食事療法(2)
     8講 痛風および高尿酸血症の病態と食事療法(1)
     9講 痛風および高尿酸血症の病態と食事療法(2)
     10講 腎臓疾患の病態と食事療法(1)
     11講 腎臓疾患の病態と食事療法(2)
     12講 肝臓疾患の病態と食事療法(1)
     13講 肝臓疾患の病態と食事療法(2)
     14講 胆道系疾患の病態と食事療法 
     15講 膵臓疾患の病態と食事療法 
     16講 慢性閉塞性疾患の病態と食事療法
     17講 上部消化管術後の食事療法:食道がん
     18講 上部消化管術後の食事療法:胃がん
     19講 潰瘍性大腸炎の病態と食事療法(1)
     20講 潰瘍性大腸炎の病態と食事療法(2)
     21講 クローン病の病態と食事療法
     22講 骨粗鬆症の病態と食事療法
     23講 食物アレルギーの病態と食事療法(1)
     24講 食物アレルギーの病態と食事療法(2)
     25講 経腸栄養管理の実際(1)
     26講 経腸栄養管理の実際(2):経腸栄養法のアセスメント
     27講 ハーフ食、ソフト食、嚥下食
     28講 濃厚流動食
     29講 経腸栄養剤の半固形化
     30講 病院で使われる栄養補助食品・医療用特殊食品

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