日本人の食事摂取基準[2010年版]の実践・運用

出版社: 第一出版
著者:
発行日: 2013-02-26
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784804112879
書籍・雑誌
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商品紹介

「日本人の食事摂取基準[2010年版]」に基づき、現場の管理栄養士等が対象者のアセスメントの結果によって、望ましい栄養・食事計画、提供を行うことができるよう解説されています。児童福祉施設、高齢者施設、病院、事業所、学校、障害者施設における栄養・食事管理の際は、ぜひご一読ください。医療施設と高齢者施設の事例とともに、食事摂取基準を利用した給与栄養目標量の算出方法と手順を学べる演習資料を追加しました。

目次

  • 日本人の食事摂取基準[2010年版]の実践・運用

    ―目次―

    1.食事摂取基準実践の第一歩
    2.食事摂取基準を運用した特定給食施設等における実施手順と方法
    3.各施設における実践のあり方

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