乳酸菌の保健機能と応用(普及版)
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目次
- 乳酸菌の保健機能と応用(普及版)
―目次―
【総論編】
第1章 乳酸菌とは何か
第2章 プロバイオティクス乳酸菌と免疫
第3章 腸内フローラとプロバイオティクス乳酸菌
第4章 腸内フローラとプレバイオティクス
第5章 バイオジェニクス
第6章 腸内フローラと生体のクロストーク
第7章 腸内の病原性細菌と腸内フローラ
第8章 プロバイオティクスの安全性評価
【ゲノム解析編】
第9章 乳酸菌・ビフィズス菌のゲノミクス・プロテオミクス
第10章 腸内細菌叢のメタゲノム解析
第11章 ニュートリゲノミクス
第12章 DNAマイクロアレイを用いた腸内フローラと乳酸菌の解析
【応用編】
<食品由来乳酸菌>
第13章 発酵乳(ヨーグルトなど)などに用いられる乳酸菌の機能
第14章 植物性食品から採取した乳酸菌の機能
<保健機能>1 乳酸菌とアレルギー反応
第15章 腸内フローラとアレルギー発症の関係
第16章 乳酸菌のアレルギー反応抑制の機構
第17章 乳酸菌の抗アレルギー作用(1)
第18章 乳酸菌の抗アレルギー作用(2)
<保健機能>2 乳酸菌と感染症
第19章 プロバイオティクスによる腸管感染防御
第20章 乳酸菌のウイルス感染防御作用
第21章 Helicobacter pylori抑制作用
第22章 歯周病予防
<保健機能>3 乳酸菌の医療応用
第23章 抗癌作用
第24章 血圧降下作用
第25章 乳酸菌組換えワクチン
第26章 プロビオメディクスへの展開
―Helicobacter pylori感染症に対する医薬品と
プロバイオティクスの併用効果について―
<化粧品>
第27章 新種乳酸菌の単離と複合培養産物の化粧品への応用
第28章 乳酸菌を用いた植物発酵液の作用と化粧品への応用
<その他>
第29章 乳酸菌を利用した家畜生産技術
第30章 プロバイオティクスとしての乳酸菌の畜産への応用