乳酸菌の保健機能と応用(普及版)

出版社: シーエムシー出版
著者:
発行日: 2013-05-10
分野: 基礎・関連科学  >  基礎医学関連科学一般
ISBN: 9784791307169
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商品紹介

2007年刊「乳酸菌の保健機能と応用」の普及版。優れた保健機能で注目のプロバイオティクス乳酸菌。免疫機能に深く関わる腸内細菌叢と乳酸菌の関係を詳述し、ゲノム解析、抗アレルギー、感染症防御、食品、化粧品など各分野での応用例を紹介! 

目次

  • 乳酸菌の保健機能と応用(普及版)

    ―目次―

    【総論編】
    第1章 乳酸菌とは何か 
    第2章 プロバイオティクス乳酸菌と免疫 
    第3章 腸内フローラとプロバイオティクス乳酸菌  
    第4章 腸内フローラとプレバイオティクス 
    第5章 バイオジェニクス 
    第6章 腸内フローラと生体のクロストーク 
    第7章 腸内の病原性細菌と腸内フローラ 
    第8章 プロバイオティクスの安全性評価  

    【ゲノム解析編】
    第9章 乳酸菌・ビフィズス菌のゲノミクス・プロテオミクス 
    第10章 腸内細菌叢のメタゲノム解析
    第11章 ニュートリゲノミクス
    第12章 DNAマイクロアレイを用いた腸内フローラと乳酸菌の解析

    【応用編】
    <食品由来乳酸菌>
     第13章 発酵乳(ヨーグルトなど)などに用いられる乳酸菌の機能
     第14章 植物性食品から採取した乳酸菌の機能
    <保健機能>1 乳酸菌とアレルギー反応
     第15章 腸内フローラとアレルギー発症の関係  
     第16章 乳酸菌のアレルギー反応抑制の機構 
     第17章 乳酸菌の抗アレルギー作用(1) 
     第18章 乳酸菌の抗アレルギー作用(2) 
    <保健機能>2 乳酸菌と感染症
     第19章 プロバイオティクスによる腸管感染防御 
     第20章 乳酸菌のウイルス感染防御作用 
     第21章 Helicobacter pylori抑制作用 
     第22章 歯周病予防 
    <保健機能>3 乳酸菌の医療応用
     第23章 抗癌作用 
     第24章 血圧降下作用 
     第25章 乳酸菌組換えワクチン 
     第26章 プロビオメディクスへの展開
          ―Helicobacter pylori感染症に対する医薬品と
           プロバイオティクスの併用効果について― 
    <化粧品>
     第27章 新種乳酸菌の単離と複合培養産物の化粧品への応用  
     第28章 乳酸菌を用いた植物発酵液の作用と化粧品への応用 
    <その他>
     第29章 乳酸菌を利用した家畜生産技術 
     第30章 プロバイオティクスとしての乳酸菌の畜産への応用 

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