がん患者さんのための国がん東病院レシピ

出版社: 法研
著者:
発行日: 2013-09-26
分野: 臨床医学:一般  >  栄養/食事/輸血
ISBN: 9784879549815
書籍・雑誌
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2,200 円(税込)

商品紹介

千葉県柏市の「国立がん研究センター東病院」では、副作用を抱えるがん患者さんの要望にきめ細かく対応し、そのなかで生まれた調理法やレシピを料理教室で患者さんたちに身につけてもらう試みを実践してきました。本書では、その料理教室で実際に作って好評だった214品を紹介。副作用についての解説や患者さんの悩みに答えるQ&Aなど、がん患者さんと家族のための「食事」情報を1冊にまとめました。

目次

  • がん患者さんのための 国がん東病院レシピ

    ―目次―

    PART 1 症状・体調別に選べるおすすめレシピ
     食欲不振があるときに
     吐き気・嘔吐があるときに
     味覚変化があるときに
     口内炎・食道炎があるときに
     下痢・便秘があるときに
     飲み込みにくい・噛みにくいときに

    PART 2 元気の出るレシピバリエーション
     家族と同じ料理をアレンジ
     食が進まない時期の少量のお弁当
     おなじみ野菜にひと工夫

    PART 3 どんな症状が、なぜおこる
     抗がん薬、放射線治療中によくみられる副作用
     食欲不振はなぜおこる?
     吐き気・嘔吐はなぜおこる?
     味覚変化はなぜおこる?
     口内炎・食道炎はなぜおこる?
     下痢・便秘はなぜおこる?
     嚥下・咀嚼困難はなぜおこる?
     その他・骨髄抑制の影響と対策

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