子どもの食と栄養 改訂第2版
特記事項：
- 第3版 →「子どもの食と栄養 改訂第3版」
目次
- 子どもの食と栄養 改訂第2版
―目次―
第1章 子どもの健康と食生活の意義
１ 子どもの心身の健康
２ 子どもの食生活の現状と課題
第2章 栄養に関する基本的知識
１ ヒトのからだと食物・食物のゆくえ
２ 食事摂取基準
第3章 子どもの発育・発達と食生活
１ 子どもの発育・発達
２ 栄養評価(アセスメント)
第4章 成長期に対応した栄養と食生活
１ 妊娠期の栄養・食生活
２ 新生児期・乳児期の発育・発達と食生活
３ 幼児期の心身の発育と食生活
４ 学童期・思春期の心身の発育と食生活
５ 生涯発達と食生活
第5章 食育の基本と内容
１ 食育における養護と教育の融合
２ 食育の内容と計画および評価
３ 食育のための環境
４ 地域の関係機関や職員間の連携
５ 食生活指導および食を通した保護者への支援
第6章 家庭および児童福祉施設における栄養と食生活
１ 家庭における栄養と食生活
２ 児童福祉施設における栄養と食事
第7章 特別な配慮を要する子どもの食と栄養
１ 疾病および体調不良の子どもへの対応
２ アレルギーのある子どもへの対応
３ 障害のある子どもへの対応
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