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36,300 円(税込)
栄養学における臨床の実践的第一級教材として60年以上にわたり世界的に認知されている“クラウスの書”の日本初完訳書。栄養学の各分野の最高権威が分担執筆した名著で、管理栄養士や栄養士にとどまらず、看護学や栄養学の学習者、食品関連企業で健康に役立つ製品を開発する研究者など、食と栄養に関連したすべての人々を対象とした総合的・革新的な福音書。
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