食品の安全と安心 講座I 考える材料と見る視点

出版社: 幸書房
著者:
発行日: 2015-02-05
分野: 衛生・公衆衛生  >  食品衛生
ISBN: 9784782103968
書籍・雑誌
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2,200 円(税込)

目次

  • 食品の安全と安心 講座I 考える材料と見る視点

    ―目次―

    第1章 土壌中の重金属と農産物
    第2章 植物の病気と食品の安全性
    第3章 農薬の有効性(栽培)と安全性(残留)
    第4章 遺伝子組換え農作物
    第5章 食品添加物の利用と安全性
    第6章 放射性物質による食品汚染を考える
    第7章 科学者から見た食品のリスクと安全性
    第8章 調理-食品をおいしく安全に食べる技
    第9章 食品表示制度の作られ方-食品表示法を中心に
    第10章 食品表示法について
    第11章 メディアは消費者へ何を伝えているのか
    第12章 リスクコミュニケーションの有効性
    特別寄稿 食物アレルギー

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