応用栄養学実習 第3版

出版社: 講談社
著者:
発行日: 2015-04-10
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784061398399
書籍・雑誌
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2,860 円(税込)

商品紹介

2015年度版「日本人の食事摂取基準」に対応した改訂版。献立作成の考え方や調理の仕方をきめこまやかに指導。栄養管理に関する理論や、調理の知識も充実させ、理論と実習の橋渡しに考慮。栄養アセスメントの記述を強化。食育などの解説も増やした。

目次

  • 応用栄養学実習 第3版

    ―目次―

    第1章 応用栄養学実習概論
    第2章 ライフステージ別の栄養管理
    第3章 乳児期の栄養管理
    第4章 幼児期の栄養管理
    第5章 学童期の栄養管理
    第6章 思春期と青年期の栄養管理
    第7章 壮年期の栄養管理
    第8章 妊娠期・授乳期の栄養管理
    第9章 高齢期の栄養管理
    第10章 身体活動時および運動時の栄養管理

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