栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして? 6 基礎栄養学/応用栄養学
| 出版社： | メディックメディア |
|---|---|
| 著者： | |
| 発行日： | 2016-01-27 |
| 分野： | 栄養学 > 栄養学一般 |
| ISBN： | 9784896326116 |
| シリーズ： | 栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？ |
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商品紹介
今回もこれまでのシリーズ同様，ストーリーには過去9年間の国家試験で問われてきた内容が盛り込まれ，また同時に各分野の専門家の方々による監修も行われていますので，本書を読むだけで管理栄養士国家試験を解く力をつけることができます．さらに，エネルギー産生の経路や脂質代謝など，暗記に頼りがちな項目については，難しい代謝経路をイラストで表現する，栄養素に関する身近なエピソードを散りばめる，といった工夫を凝らしています．
目次
- 栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？ 6
基礎栄養学／応用栄養学
―目次―
1章 消化・吸収のしくみ
2章 エネルギーと糖質代謝
3章 脂質の代謝
4章 たんぱく質の代謝
5章 ビタミンの特徴と代謝
6章 ミネラルの特徴
7章 発育期の身体的変化と栄養管理
8章 老化と摂食・嚥下
9章 老年症候群・廃用症候群
10章 脳神経と疾患
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